千层饼这样做,一点也不麻烦,酥脆可口非常好吃!

默认分类     2019年06月13日

千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的小吃,饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。

千层饼这样做,一点也不麻烦,酥脆可口非常好吃!

用料:面粉500克克、小葱3根、盐5克

家常从葱花千层饼的做法的做法

很多人都喜欢吃千层饼,可要做到层层分明,香脆酥软,也不是一件容易的事儿,今天跟大家分享一个做千层饼的小技巧,你也能在家做出层层分明,香脆酥软的千层饼来

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用80度的热水来和面

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面揉好后,再加40度的温水揉软, 面和好后,揣好面醒半小时

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将葱切成葱花备用

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把醒好的面揉至光滑

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切成剂子,压成面饼

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将面饼擀成大薄饼

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把盐均匀抹在薄饼上,在上面淋上熟油抹均

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用刀在薄饼上沿一个方面花刀,注意不要切断

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在饼上撒上葱花

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沿花刀方向卷成长条

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将长条两端对着卷

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卷成一个小馒头状,压成饼

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将饼擀成小薄饼

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在电饼铛上刷油

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将饼煎至两面金黄

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看香脆酥软,葱香四溢的葱油千层饼就做好了

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