8道最適合熱天喝的湯,滋補養顏清熱祛濕!

默認分類     2019年06月11日

一位做了30餘年的廣東老師傅,與大家分享8道最適合夏天喝的湯。做法非常詳細,有清熱的,祛濕的,滋補的,益氣的,養顏的…各個功效都有,學會了就可以煲給家人喝哦。

01.清熱解暑,還特鮮美乾貝絲瓜湯!

食材:絲瓜2根、乾貝10粒、姜5片、鹽少許、料酒適量、花生油適量、白鬍椒粉少許

做法詳解:

1.絲瓜洗凈去皮滾切,姜切片備好。

2.乾貝洗凈裝入碗中,加料酒和3片生薑,入鍋內蒸十分鐘,撿去生薑,備用。(如果沒時間或怕麻煩,也可以把乾貝洗凈,加純凈水泡一個小時。不過蒸過的乾貝會更加香一點,沒有腥味。)

3.炒鍋燒熱,放入適量花生油,油熱後,放入2片生薑,倒入絲瓜塊,翻炒一會兒,加入乾貝和蒸乾貝的汁,及適量的水,蓋住鍋蓋,煮幾分鐘至絲瓜變軟,調入適量的鹽,撒上胡椒粉,即可。

02.清熱下火,湯鮮味美文蛤豆腐湯

食材:文蛤250克、豆腐120克、黃豆50克、精鹽4克、香油15毫升、生薑10克;

做法詳解:

1.提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時,讓其吐盡沙,洗凈待用

2.豆腐洗凈切片,黃豆加清水泡發

3.生薑切片,和黃豆、清水一起入鍋煮制,要把黃豆煮至熟透,待黃豆煮好熟透後,把文蛤加入,再加入切塊的豆腐,大火燒開,撇去浮沫 ,繼續煮8-10分鐘

4.關火後,淋入香油和食鹽調味,即可。

03.清熱降火必喝的蓮藕排骨湯

食材:排骨、蓮藕、薑片、蔥、料酒、玉米、胡蘿蔔;

做法詳解:

1.玉米切成小段、蓮藕切塊、姜切片、蔥切斷兒

2.排骨放入清水鍋里,煮出血污浮沫,撈出清洗乾淨

3.砂鍋放清水,將排骨、姜、蔥一起放入鍋中,滴入少許料酒,煮開後,轉小火煲約三十分鐘,再放入玉米、蓮藕一同煲制約一小時

4.煲好後去掉薑片、蔥斷兒,加入適量的鹽調味即可

04.椰子雞湯(補血養神、滋潤肌膚)

食材:雞半隻、椰子1個、紅棗3個、枸杞少許、薑片3片、鹽4克;

做法詳解:

1.雞肉冷水下鍋,焯水

2.將椰子開口取椰子水,挖出椰肉,切條,生薑切片備用

3將雞肉放入砂鍋,到入開水、椰汁,再倒入椰肉、薑片、紅棗,枸杞,大火燒開後開小火煲1小時。

4.出鍋前撒入鹽調味即可。

05.苦瓜龍骨湯

食材:豬龍骨 800g、苦瓜 1條、蘿蔔 半根、蔥姜 適量、鹽 5g、料酒 適量、黃豆適量;

做法詳解:

1.苦瓜苦瓜洗凈,切成圈,狀胡蘿蔔去皮洗凈,切塊,黃豆提前泡發。

2.鍋里加入清水,放入龍骨焯水,去血沫。

3.骨頭、黃豆和蔥姜入鍋一次加足量的開水,加點料酒去腥,煲湯鍵開始煲湯。

4.煲2個小時,程序結束前15分鐘的時候,加入苦瓜和胡蘿蔔,調入適量的鹽再燉15分鐘即可。

06.祛濕養顏、滋補養生冬瓜薏米湯!

食材:冬瓜400克、薏米30克、排骨500克、生薑20克、料酒40克、精鹽3克;

做法詳解:

1排骨洗凈,用料酒水浸泡30分鐘,薏米洗凈用冷水浸泡,冬瓜去皮去籽後洗凈切成薄片

2.浸泡出血水的排骨,冷水下鍋焯水,水中放入少量的料酒和幾片姜。

3.從湯水沸騰的地方,夾起排骨,投入備好的熱水中,依次夾起全部的排骨。

4.加入泡好後,挑出壞豆的薏米,、薑片,料酒,裝入電燉鍋中,選擇煲湯程序2小時。

5.燉煮1.5H後加入切好的冬瓜,程序結束前5分鐘加入精鹽調味即可。

07.平菇瘦肉湯

食材:平菇,瘦肉,蔥,姜,蒜,食用油,芝麻油,鹽

做法詳解:

1.平菇洗凈撕成小朵,瘦肉剁成肉末,蔥、蒜切末,姜切細絲備用

2.熱鍋涼油,把薑絲和蒜末放進去。煸炒幾下後把肉末也放進去,迅速翻動至肉末發白後加入適量純凈水

3.水開後把平菇也放進去,水再次煮開後依次加入適量鹽,適量芝麻油調味,起鍋前加入蔥花即可

08.清熱解暑,還特鮮美的肉絲絲瓜湯

食材:絲瓜1個、瘦肉適量、薑絲適量、蔥花少許、鹽適量、澱粉適量、香油幾滴、生抽少量;

做法詳解:

1、絲瓜洗凈去皮滾切,薑絲,蔥花備好。

2、把肉切絲倒入碗中,調入、鹽、生抽、澱粉拌勻腌制10分鐘。

3、鍋熱後加油,燒熱後,放入薑絲炒香,肉絲爆炒變色。然後倒入絲瓜放進去翻炒半熟,絲瓜做湯的時候一定要炒一下,這樣才能去掉絲瓜自帶的青氣。

4、加入適量的水,倒入炒過的絲瓜,加少許鹽。燒開煮2分鐘,最後可以撒點蔥花,滴幾滴香油,出鍋開吃吧!