羊角豆这么做清淡爽口,做法简单又好吃!

食谱     2019年06月09日

最近几年秋葵越来越受人们的喜爱,但是很多人对秋葵的吃法认识比较片面,其实秋葵和大多蔬菜一样,可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,但是秋葵本身是有点发涩的,所以在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟。

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秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及含有锌和硒等微量元素,对于营养丰富的蔬菜,我们一贯提倡大火快炒,变色出锅,因为本身鲜嫩,不用放过多调料,就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉、鸡蛋配在一起都非常不错。

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今天就为大家分享一道“秋葵虾仁鸡蛋羹”的家常做法,不但适合孩子吃,也非常适合老人食用,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【秋葵虾仁鸡蛋羹】

1.首先,我们准备一下食材,超市买回来的虾仁,泡在清水中,处理一下逐个挑去虾线清洗干净。

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2.秋葵一把,清洗干净,放在案板上面,先切去根部,然后把秋葵切成秋葵圈。

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3.准备一个小盆,打入一个鸡蛋,用筷子快速打散,把鸡蛋打起泡。

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4.大葱白一小段,划开以后去掉大葱白的芯,然后把葱白切成葱丝。

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5.下面,我们把虾仁焯一下水,锅内烧水,淋入一点植物油,倒入一点料酒,水烧开以后把虾仁快速焯一下水,捞出以后用清水冲洗一下,不但能减少虾仁的腥味还能使虾仁更干净。

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6.锅内再烧水,水烧开以后倒入秋葵圈,快速把秋葵焯水20秒钟,捞出和虾仁在一起控干水分。

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7.锅内再烧水,水烧至沸腾,加入食盐4克、鸡粉2克,倒入秋葵和虾仁,勾入一点水淀粉,使汤汁粘稠用勺子不停的搅拌,小火煮3分钟左右,倒入葱丝,最后用勺子贴在小盆边上把鸡蛋打成鸡蛋碎

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用勺子搅拌均匀,就可以起锅装在汤盆中,最后淋入一点芝麻香油搅拌,用勺子搅拌化开香油。

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最后淋入一点芝麻香油搅拌,用勺子搅拌化开香油。

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来自:第一美食

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