羊角豆這麼做清淡爽口,做法簡單又好吃!

默認分類     2019年06月09日

最近幾年秋葵越來越受人們的喜愛,但是很多人對秋葵的吃法認識比較片面,其實秋葵和大多蔬菜一樣,可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,但是秋葵本身是有點發澀的,所以在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘。

秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等,以及含有鋅和硒等微量元素,對於營養豐富的蔬菜,我們一貫提倡大火快炒,變色出鍋,因為本身鮮嫩,不用放過多調料,就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉、雞蛋配在一起都非常不錯。

今天就為大家分享一道「秋葵蝦仁雞蛋羹」的家常做法,不但適合孩子吃,也非常適合老人食用,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【秋葵蝦仁雞蛋羹】

1.首先,我們準備一下食材,超市買回來的蝦仁,泡在清水中,處理一下逐個挑去蝦線清洗乾淨。

2.秋葵一把,清洗乾淨,放在案板上面,先切去根部,然後把秋葵切成秋葵圈。

3.準備一個小盆,打入一個雞蛋,用筷子快速打散,把雞蛋打起泡。

4.大蔥白一小段,劃開以後去掉大蔥白的芯,然後把蔥白切成蔥絲。

5.下面,我們把蝦仁焯一下水,鍋內燒水,淋入一點植物油,倒入一點料酒,水燒開以後把蝦仁快速焯一下水,撈出以後用清水沖洗一下,不但能減少蝦仁的腥味還能使蝦仁更乾淨。

6.鍋內再燒水,水燒開以後倒入秋葵圈,快速把秋葵焯水20秒鐘,撈出和蝦仁在一起控干水分。

7.鍋內再燒水,水燒至沸騰,加入食鹽4克、雞粉2克,倒入秋葵和蝦仁,勾入一點水澱粉,使湯汁粘稠用勺子不停的攪拌,小火煮3分鐘左右,倒入蔥絲,最後用勺子貼在小盆邊上把雞蛋打成雞蛋碎

用勺子攪拌均勻,就可以起鍋裝在湯盆中,最後淋入一點芝麻香油攪拌,用勺子攪拌化開香油。

最後淋入一點芝麻香油攪拌,用勺子攪拌化開香油。

來自:第一美食