炸雞排這樣做太好吃了,又香又脆不用到外面買了!

默認分類     2019年06月08日

說到炸雞排,大家肯定都不陌生。我家孩子特別喜歡吃炸雞排,每次帶他出去玩,只要看到炸雞排,必須要買上一塊。不得不說,炸雞排還真是特別受歡迎,每次去買炸雞排幾乎都要排隊,沒有十幾分鐘的等待還吃不上,所以閒暇在家的時候我也經常會給孩子做炸雞排吃。

炸雞排這樣做太好吃了,又香又脆不用到外面買了!

外面賣的炸雞排大多是裹麵包糠,但小編做的這款炸雞排一點麵包糠都不加,做出來的炸雞排表皮酥脆,雞肉軟嫩,具體怎麼做?下面給大家分享做法!

【香酥炸雞排】

準備食材:雞胸肉一塊、小蔥、生薑、鹽、白鬍椒粉、生抽、饅頭一個、雞蛋一顆、玉米澱粉適量。

做法步驟:

1、把雞胸肉用清水沖洗一下,從中間片開,一塊雞胸肉根據厚度可以做2-3塊炸雞排。雞胸肉片開以後用刀背輕輕拍打一下,把雞肉的肉質拍鬆散,這樣腌制的時候更容易入味,吃起來口感也更好。

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2、雞胸肉拍好以後先加入少於清水,用手一直抓拌,用雞胸肉把水份全部吸進去,然後加入適量鹽、白鬍椒粉、生抽、小蔥段、生薑絲攪拌均勻,放冰箱腌制2小時以上。(腌雞胸肉的時候加一點水,炸出來的雞排肉質才會軟嫩多汁。)

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3、小編炸雞排不用麵包糠,用的是饅頭屑,白饅頭放涼以後儘量晾乾一點,然後用手搓成碎屑即可,把雞蛋打入碗中打散備用,玉米澱粉放在一個大點的盤子中備用。

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4、把腌制好的雞排從冰箱拿出,先裹上一層玉米澱粉,再裹上雞蛋液,最後沾上一層饅頭屑,用手壓實。

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5、鍋里坐油,油溫六成熱下入雞排炸定型後轉為最小火,炸2分鐘,把雞排炸至金黃酥脆即可盛出。

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6、炸好的雞排切成小塊放入盤中,喜歡吃番茄醬的可以擠上一些番茄醬。

炸雞排這樣做太好吃了,又香又脆不用到外面買了!

這樣一盤色澤金黃、外酥里嫩的炸雞排就做好了,你喜歡嗎?喜歡的趕快動手試試吧! 記得要用饅頭屑而不是麵包糠哦!

小貼士:

1、饅頭屑要搓得碎一點。

2、腌制雞排的時候要加少許清水。

3、炸雞排要中火定型、小火慢炸。

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