紫薯別再蒸著吃了,教你紫薯餅的做法,外酥內軟滿口香!

默認分類     2019年06月07日

山藥紫薯芝麻餅,一種麵食。因其餅面遍撒芝麻,故而得名。以麵粉、芝麻、糖、雞蛋、食用油等為原料加工而成,具有甜美可口、香味濃郁、酥鬆易化等特點,紫薯別再蒸著吃了,教你一種新做法,不用一滴油,外酥內軟滿口香,喜歡的朋友快來試試吧,口感槓槓滴!

用料:紫薯2個、山藥500克、普通麵粉適量、椰漿適量、白糖適量、雞蛋2個、酵母5克、芝麻適量

山藥紫薯芝麻餅的做法

紫薯和山藥分別去皮切厚片上籠蒸熟,山藥去皮時帶手套,否則粘液接觸皮膚會很癢!

紫薯蒸熟趁熱加入適量白糖壓泥,倒入適量椰漿攪拌至融合,放一旁備用!

山藥蒸熟放至溫熱倒入攪拌機內,加1湯勺白糖、50克椰漿、2個雞蛋打成細膩的糊狀!

將山藥糊倒入大的容器內,加5克酵母。

先少量加普通麵粉攪勻。

分次少量加入麵粉

直到揉成光滑偏軟的麵糰,蓋上餳發。

差不多1小時就發好了。

面板撒乾粉揉成光滑的麵糰!

分成小劑子揉圓。

擀圓,放入紫薯餡。

收口

用手壓扁。

表面刷一層水,沾一層熟芝麻。

蓋上保鮮膜靜置40分鐘。

平底鍋不放油,燒熱後關中小火,放入餅胚後蓋上蓋兒,烙3分鐘後翻面兒繼續烙3分鐘至熟透即可。

成品~

紫薯餡不夠,剩下的麵糰揉圓擀厚片用模具壓出形狀。

蓋上保鮮膜餳發至變輕

平底鍋不放油中小火烙2分鐘

翻面烙2分鐘即可。

成品~

鬆軟香甜

小貼士

紫薯餡的白糖可根據自己口味添加,沒有椰漿可用牛奶。