油炸花生時記住這3點,花生又脆又香!

默認分類     2019年06月07日

油炸花生米很多人都喜歡吃,特別適合做下酒菜,不過油炸花生米如果不注意火候很容易炸糊,口感也很差,今天我們就來看看油炸花生米怎麼做又脆又香不會糊。

在炸花生米的時候注意以下3點:

1、很多人熱油下鍋,很容易造成外糊內生的情況,其實這是錯誤的。正確的方法是冷油下鍋,油量最好是沒過花生米,這樣能讓花生米均勻受熱。

2、炸花生米最關鍵還是火候,一定要在花生變色前關火,如果等到花生米變色出鍋後就炸過了。

3、炸花生米的時候等出鍋後再撒鹽,不要把鹽同花生放鍋里一起炸,這樣不僅口感不好,炸出來的花生米色澤也會變黑。