这道卤肉饭的做法,香味浓郁肥而不腻!

默认分类     2019年06月03日

卤肉饭,我国江南一带的知名小吃。米饭软硬适中,卤肉肥而不腻咸甜入味且浓香四溢,两勺卤肉外带汤汁,舌尖上的享受。

这道卤肉饭的做法,香味浓郁肥而不腻!

【卤肉饭的食材】:五花肉800克(可增减,非猪铰肉)、鸡蛋5枚(可增减)、葱姜蒜适量、八角1颗、老抽1汤匙、黄酒2汤匙、冰糖1小把、盐适量、红葱头酥半小碗、干香菇5朵、油菜或菜心1把、米饭、黑色熟芝麻1小把。

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【具体做法】:

1、鸡蛋煮熟剥好,五花肉切小丁,干香菇泡发后切丁。

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2、热锅热油,下肉丁炒出油,放八角葱姜蒜炒香,再放香菇,加黄酒老抽,炒匀。

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3、放红葱头酥和冰糖,一次性加足热水,鸡蛋放进去,小火慢炖,一个小时后收汁即可。

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4、盛好米饭,烫棵青菜码好,浇上卤肉和肉汁,撒芝麻开吃。

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