咸蛋黄肉粽的做法,自己做的干净卫生,不用到外面买了!

食谱     2019年06月03日
咸蛋黄肉粽的做法,自己做的干净卫生,不用到外面买了!

基本材料

糯米:500g、带皮五花肉:400g、咸鸭蛋:4个、细砂糖:适量、盐:适量、生抽:适量、老抽:适量、料酒:适量、芝麻油:少许、蜂蜜:少许

参考分量:8个

做法步骤

咸蛋黄肉粽的做法,自己做的干净卫生,不用到外面买了!

1. 将洗净的糯米泡入冷水中30分钟备用

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2. 将洗净的五花肉切长方块

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3. 将洗净的五花肉放入干净的容器中放入料酒、生抽、少许芝麻油、耗油,倒入少许蜂蜜,撒入少许盐

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4. 将五花肉和所有酱料抓匀

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5. 保鲜膜包好放冰箱冷藏一夜备用

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6. 将提前泡好的糯米控水沥出

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7. 在泡好的糯米中倒入老抽上色提味

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8. 将糯米老抽抓匀,让每粒米都裹上酱油,腌制30分钟备

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9. 将生咸鸭蛋放入烤盘中,上下火180度烘烤5分钟,不用烤全熟,出炉冷凉备用

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10. 将洗净的粽叶两张重叠折成漏斗状

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11. 将腌泡好的糯米抓一把放入粽叶中

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12. 将蛋黄腌好的肉一起放在糯米上

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13. 再撒一把糯米覆蓋住蛋黄肉,将粽叶折回盖住糯米

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14. 将多余的粽叶沿着粽子的角度再折回贴合粽体

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15. 用麻绳将粽子绑好,打个蝴蝶结,蛋黄肉粽就做好了

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16. 下锅煮熟即可食用

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