基本材料

糯米：500g、帶皮五花肉：400g、鹹鴨蛋：4個、細砂糖：適量、鹽：適量、生抽：適量、老抽：適量、料酒：適量、芝麻油：少許、蜂蜜：少許

參考分量：8個

做法步驟

1. 將洗凈的糯米泡入冷水中30分鐘備用

2. 將洗凈的五花肉切長方塊

3. 將洗凈的五花肉放入乾淨的容器中放入料酒、生抽、少許芝麻油、耗油，倒入少許蜂蜜，撒入少許鹽

4. 將五花肉和所有醬料抓勻

5. 保鮮膜包好放冰箱冷藏一夜備用

6. 將提前泡好的糯米控水瀝出

7. 在泡好的糯米中倒入老抽上色提味

8. 將糯米老抽抓勻，讓每粒米都裹上醬油，腌制30分鐘備

9. 將生鹹鴨蛋放入烤盤中，上下火180度烘烤5分鐘，不用烤全熟，出爐冷涼備用

10. 將洗凈的粽葉兩張重疊折成漏斗狀

11. 將腌泡好的糯米抓一把放入粽葉中

12. 將蛋黃腌好的肉一起放在糯米上

13. 再撒一把糯米覆蓋住蛋黃肉，將粽葉折回蓋住糯米

14. 將多餘的粽葉沿著粽子的角度再折回貼合粽體

15. 用麻繩將粽子綁好，打個蝴蝶結，蛋黃肉粽就做好了

16. 下鍋煮熟即可食用