红糖马拉糕的做法,在家就能做,简单易学零失败!

食谱     2019年06月01日

红糖马拉糕是广东早茶点心,很多食客必点的其中一道点心,它松软香甜,非常好吃。其实它的做法很简单,可以说是比戚风蛋糕更简单,不需要电动打蛋器,不需要烤箱,所以很多家庭都可以做出来。

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做红糖马拉糕的材料也十分普通,都可以在超市里买得到,我在这里使用的是直径18CM的竹蒸笼,你也可以用盘子蒸。用的是家常鸡蛋,两个鸡蛋的蛋液大概是105克。自己做的马拉糕使用的是动物性黄油,吃起来特别香,真的比酒楼的还好吃,你可以试一下。

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【材料】低筋面粉125克,无铝泡打粉5克,鸡蛋2个,纯牛奶85克,无盐黄油25克,红糖75克

【步骤】1、先在竹蒸屉里铺上一张油纸,如果你是用盘子,同样需要垫油纸。

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2、将面粉和泡打粉先混合过筛一次,黄油隔热水融化成液体。

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3、用手动打蛋器将两个鸡蛋打散。

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4、倒入牛奶和红糖。

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5、搅拌均匀。

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6、将已提前过筛的面粉和泡打粉倒入,划Z字拌至不见干粉。

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7、拌好的蛋糕糊会有很多没拌开的面疙瘩,用筛网将蛋糕糊过筛一次,这样更细腻,筛网可以用豆浆机的过滤网。

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8、将黄油倒入蛋糕糊里,并拌均匀。

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9、拌好的蛋糕糊很细腻,能顺着蛋抽慢慢流淌下来。

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10、将蛋糕糊倒入竹蒸笼里,盖上盖子,静置20分钟。我那天赶时间,只静置了10分钟,静置20分钟更好的。

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11、锅里的水烧开后,放上蒸笼,大火蒸30分钟,蒸好后可立即开盖。切记切记,蒸锅里的水一定要加足,不要中途加水,影响马拉糕的膨胀。

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一定要趁热吃哟,吃不完的放冰箱冷藏,吃的时候再加热。

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