紅糖馬拉糕的做法,在家就能做,簡單易學零失敗!

默認分類     2019年06月01日

紅糖馬拉糕是廣東早茶點心,很多食客必點的其中一道點心,它鬆軟香甜,非常好吃。其實它的做法很簡單,可以說是比戚風蛋糕更簡單,不需要電動打蛋器,不需要烤箱,所以很多家庭都可以做出來。

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做紅糖馬拉糕的材料也十分普通,都可以在超市裡買得到,我在這裡使用的是直徑18CM的竹蒸籠,你也可以用盤子蒸。用的是家常雞蛋,兩個雞蛋的蛋液大概是105克。自己做的馬拉糕使用的是動物性黃油,吃起來特別香,真的比酒樓的還好吃,你可以試一下。

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【材料】低筋麵粉125克,無鋁泡打粉5克,雞蛋2個,純牛奶85克,無鹽黃油25克,紅糖75克

【步驟】1、先在竹蒸屜里舖上一張油紙,如果你是用盤子,同樣需要墊油紙。

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2、將麵粉和泡打粉先混合過篩一次,黃油隔熱水融化成液體。

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3、用手動打蛋器將兩個雞蛋打散。

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4、倒入牛奶和紅糖。

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5、攪拌均勻。

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6、將已提前過篩的麵粉和泡打粉倒入,劃Z字拌至不見乾粉。

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7、拌好的蛋糕糊會有很多沒拌開的麵疙瘩,用篩網將蛋糕糊過篩一次,這樣更細膩,篩網可以用豆漿機的過濾網。

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8、將黃油倒入蛋糕糊里,並拌均勻。

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9、拌好的蛋糕糊很細膩,能順著蛋抽慢慢流淌下來。

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10、將蛋糕糊倒入竹蒸籠里,蓋上蓋子,靜置20分鐘。我那天趕時間,只靜置了10分鐘,靜置20分鐘更好的。

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11、鍋里的水燒開後,放上蒸籠,大火蒸30分鐘,蒸好後可立即開蓋。切記切記,蒸鍋里的水一定要加足,不要中途加水,影響馬拉糕的膨脹。

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一定要趁熱吃喲,吃不完的放冰箱冷藏,吃的時候再加熱。

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