牛排的3种做法,不用到外面吃了,自己在家就能做!

默认分类     2019年05月31日

【黑椒牛排】

牛排的3种做法,不用到外面吃了,自己在家就能做!

材料:牛排 1块、黑胡椒 适量、橄榄油(玉米油、花生油也可) 适量、洋葱 少许、西红柿 少许、红酒 1小杯、盐 少许

做法:1:牛肉(各部位的肉都可以,菜谱最后有科普课)快速洗净,沥干水分,用厨房纸把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚,可以用刀背捶捶,让牛肉更松软。

2:在牛排两面撒上黑胡椒(最好用现磨黑胡椒碎,比较香。实在没有用黑胡椒粉也可以。),少许盐(因为后面要做酱汁,所以可以少放盐)涂抹均匀,然后淋上橄榄油(花生油,玉米油也可以)抹匀。

3:不粘锅烧热(不是特氟龙涂层的不粘锅可以烧到冒烟。特氟龙涂层超过260摄氏度就会释放剧毒物质…所以还是不要用特氟龙涂层的不粘锅煎牛排了),把牛排放进锅中,用夹子压一压,确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟(肉厚的可以煎久一点,但再厚的肉也不能超过 4分钟,否则牛肉太老咬不动),这样五成熟,外焦,里面还是粉红色,没有“血水”,给小盆友吃放心。

4:这是三到五分熟的样子

5:把煎好的牛肉静至盘中五分钟,部分肉汁会流出(要做酱汁的话,不要倒了),部分会被牛肉吸收。

6:喜欢情调的,可以烫些西兰花、红萝卜,切几片西红柿,或者炸些马铃薯条,摆盘。

7:配上酱汁,简单的黑椒牛排就做好了!

8:尽情享用吧!

【自制牛排】

牛排的3种做法,不用到外面吃了,自己在家就能做!

材料:牛里脊 1块、黑胡椒 适量、黑胡椒酱 2勺、生抽 1勺、料酒 1勺、洋葱 半个、盐 适量

做法:1:牛里脊切2厘米厚大片

2:用刀背剁松

3:两面用刀背都剁松

4:加料酒盐生抽黑胡椒腌制1小时

5:洋葱切丝备用

6:中小火煎2分钟

7:翻面再煎2分钟

8:加黑胡椒酱再两面各煎2分钟,同时在边上加洋葱轻炒

9:洋葱炒软,牛排煎熟停火,喜欢全熟的多煎一会儿,喜欢火候小的可减少煎制时间

10:装盘,可根据喜好装饰。我平时得备课、上课、接送孩子,没时间和耐心摆盘。只求好吃不求好看了

[煎牛排]

牛排的3种做法,不用到外面吃了,自己在家就能做!

材料:牛排 250g 油、生抽、胡椒粉、盐、老抽

做法:将买回来的牛排切好备用,最好还是让超市里的人切好这样来的方便一些,用刀背拍一拍牛排,

准备好调味料:盐、胡椒粉和鸡蛋清

腌制15分钟左右、平底锅中放入适量的色拉油

放入牛排小火煎制、煎至变色后翻面、放适量的老抽、放入适量的清水,汁收的差不多了就可以起锅了

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