糖醋排骨該怎麼做?教你糖醋排骨的做法,酸甜開胃下飯好吃!

默認分類     2019年05月30日

糖醋排骨,是一道最具有代表性的一道傳統美食,選用新鮮豬排骨為原料,做出的肉質比較鮮嫩,色澤紅亮,口感香脆又酸甜,已經成為江南地區最受歡迎的食物。而很多人喜歡吃糖醋排骨,主要因為外酥里嫩,醬香入味的口感。今天小編就教大家來做這道糖醋排骨,做法非常簡單,喜歡的小夥伴快來試試吧。

主料:豬肋排500克

配料:生抽10毫升、耗油5毫升、香醋20毫升、白糖10克、蒜苗10克、白芝麻2克、料酒5毫升、鹽5克

糖醋排骨的做法

1、將排骨冷水下鍋,加入薑片5克、料酒5毫升去腥,開火將水煮沸,然後撇除浮末後,將煮好的排骨取出清洗乾淨備用。

2、調糖醋汁備用,準備1個空碗倒入料酒5毫升、生抽10毫升、糖10克和醋20毫升,攪拌均勻備用。

3、鍋中加入適量油,然後加入少許糖開小火炒出糖色,然後將備好的排骨、蒜倒入鍋中翻炒,將排骨上色。

4、然後講過加入適量的水(沒過排骨),加入調好的糖醋汁、少許鹽,開大火燒開,然後蓋上鍋蓋轉中小火燜30分鐘。

5、30分鐘後大家鍋蓋,開大火收汁,最後將湯汁收汁濃稠,最後撒上芝麻和蒜苗碎即可。這樣一道好吃的糖醋排骨就做好了,小夥伴們學會了嗎。

小編貼士

1、熬糖色的時候,要用小火慢慢熬,小心熬糊了。

2、燉排骨小火慢慢燉,這樣更容易入味。