南瓜饅頭的秘方，金黃又煊軟，營養又好吃！

今天和小夥伴分享饅頭做法和幾點事項，用南瓜和雞蛋代替水，蒸出的饅頭顏色金黃漂亮，味道更香濃，值得一試。

​【黃金饅頭】

【食材】南瓜一個，雞蛋4個，中筋麵粉350克，發酵粉4克，白糖2茶匙，饅頭模具一個。

【做法步驟】1、南瓜切小塊，去籽，然後上鍋蒸熟備用。

​2、將南瓜泥刮下，倒入盆中。

​3、打入4個雞蛋，倒入發酵粉攪拌均勻，倒入適量的白糖促進發酵。

​4、倒入適量的麵粉，攪拌成表面光滑的麵糰。

​5、將其放到溫暖的地方發酵，發到有原來體積的2倍大，表面會看到一些氣泡，手指接下去很軟不回彈，扯一下呈現蜂窩狀的小孔，就可以二次揉面。

​6、取出麵糰揉搓排氣，這時候要多揉一會兒，整理成大小均勻的面劑。

​7、將面劑揉搓，整理成橢圓形，放入模具中，按壓一下。

​8、在案板上輕輕磕一下模具，饅頭就出來了，放到玉米葉上。

​9、將饅頭進行二次發酵，靜置15分鐘，麵糰會發到2倍大，這時就可以上鍋蒸了。

​10、冷水下鍋，否則影響饅頭的鬆軟程度。大約20分鐘就可以，關火後燜5分鐘。

小貼士：

1、蒸的時候大火燒開轉中偏小火，不要一直大火蒸。

2、二次揉很重要，沒有這個步驟，饅頭不會發得好的。揉得越多、越上勁，做出來越好吃。

3、貝貝南瓜可以用普通的老南瓜來代替。沒有模具，可以按照個人的喜好整形做就可以了。