豆沙包別買了,教你在家做豆沙包,軟糯香甜非常好吃!

默認分類     2019年05月28日

豆沙包,也稱作豆蓉包,是以紅豆沙為餡的麥包,為起源於京津的傳統小吃。做豆沙包最好自製豆沙餡,豆沙包口味純正,紅豆的香氣撲鼻而來,是一個很不錯的早餐食物,大家快來看看怎麼做吧!

1、100克紅包洗凈泡水6小時以上,泡好的紅豆加400克水用高壓鍋煮,上氣後轉小火壓25分鐘。

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2、煮好的紅豆直接用勺子碾碎,也可以用料理機打,保留些顆粒會更好吃。倒入不粘鍋,加15克黃油或植物油翻炒,再加入50克糖翻炒至成團,晾涼後分成20克一個的球,放入冰箱冷藏待用。

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3、麵粉+奶粉+糖+鹽+酵母+牛奶,揉成光滑的麵糰,蓋保鮮膜進行一發到如圖戳個洞不回縮的狀態。

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4、發酵好的麵糰排氣,將30克左右的麵粉再揉進麵糰,大概揉200下,此步驟叫戧面。用這種方法揉出的麵糰蒸出來會很白,而且組織細膩。

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5、練習徒手分劑子,每個大概50克。不會的就用秤,這樣做出來每個一樣大。分好的劑子揉圓蓋保鮮膜松馳十分鐘。

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6、包好的樣子。

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7、蒸鍋蓋子用沙布包一下,防止蒸汽水滴到包子上。

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8、出鍋了,就可以食用啦。

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