17道娃娃菜的做法,营养非常丰富,简单又好吃!

默认分类     2019年05月28日

上汤娃娃菜

17道娃娃菜的做法,营养非常丰富,简单又好吃!

用料:娃娃菜2棵;松花皮蛋1个;蒜瓣2个;青红椒各半个;盐1茶匙;史云生清鸡汤或者浓汤宝鸡汤1盒;淀粉2汤匙

做法:娃娃菜洗净,切十字刀,一分四;

蒜瓣切片,皮蛋去壳切丁,青红椒洗净切丁;

烧开一锅清水,放入清鸡汤或者浓汤宝,搅匀至彻底融合;

另起一锅,热锅凉油,放入蒜瓣爆香,微黄时,倒入清汤,开大火烧开;

将娃娃菜放入汤中,大火烧开;

将皮蛋丁放入汤中,烧开后转至小火,盖上盖子,煲上20分钟左右,至娃娃菜彻底熟软;

取出娃娃菜装盘,将皮蛋漏出,分撒在娃娃菜上;

将青红椒丁倒入剩下的上汤中,大火煮2分钟;

将盐和淀粉放入小碗中,加入小半碗清水,调匀,淋入煮沸的上汤里,至上汤变浓稠为止,关火,均匀地淋在娃娃菜上。

家常版上汤娃娃菜

17道娃娃菜的做法,营养非常丰富,简单又好吃!

用料:娃娃菜1颗;皮蛋1个;鸡蛋1个;油;盐;鸡精少许

做法:1、娃娃菜留少许根部切开,松花蛋切小丁。

拿一个鸡蛋打散,热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼,加适量清水烧至沸腾(用中火让水沸腾5分钟),把鸡蛋用滤网捞出留汤在锅里(我这里没有把鸡蛋捞出反正是自己吃,就没有那么讲究)。

蒜蓉粉丝娃娃菜

17道娃娃菜的做法,营养非常丰富,简单又好吃!

用料:娃娃菜两大颗;粉丝一小把;蒸鱼豉油两匙;鸡精少许;红椒或剁椒两匙;大蒜两头;盐适量;葱花适量;植物油适量

做法:粉丝提前用凉白开泡软。

把每颗娃娃菜先是一份为四切开,然后再把每小颗对半切开。

将大蒜切成碎末。

把娃娃菜入水,加油和盐焯一分钟捞出备用。

然后把粉丝放进去烫一下。

将娃娃菜均匀摆在盘子四周,粉丝平铺在娃娃菜中间。

热锅烧油,放入一半的蒜末炒出香味,注意不要炒糊了。

加入两匙蒸鱼豉油和适量糖翻炒。

把剩余的一半蒜末也加进去翻炒。

将炒好的蒜末倒在粉丝上,上锅蒸约8分钟。

在粉丝上放两勺剁椒或者适量红椒、葱花。锅里烧热油,油热后淋上去就可以了。

上汤粉丝娃娃菜

17道娃娃菜的做法,营养非常丰富,简单又好吃!

用料:娃娃菜300g;粉丝50g;肉末100g;姜末适量;盐适量;油适量;糖适量

做法:娃娃菜洗净,切成条状

锅中放适量水煮开,然后加入放了姜末、油、盐、糖等调味的肉末再次煮开

然后下泡软了的粉丝以及娃娃菜煮熟,最后下盐调味即可

蒜蓉粉丝娃娃菜

17道娃娃菜的做法,营养非常丰富,简单又好吃!

用料:娃娃菜1棵;粉丝半小把;大蒜5-6瓣;朝天椒2-3个;生抽酱油3-4汤勺tbsp;白胡椒粉1汤勺tbsp;香油1汤勺tbsp;糖1茶勺tsp;淀粉1汤勺tbsp;蚝油1汤勺tbsp;盐适量

做法:准备食材。

粉丝提前泡软,并用水煮1分钟左右直到适合自己的口感即可捞出备用。

娃娃菜整颗洗净切成1/4。

锅中倒入水,待水开后加约1茶勺盐,将切好的娃娃菜焯水直到它变软即可捞出备用。

大蒜和辣椒切成末,在一个小碗里倒入生抽酱油、白胡椒粉、香油、糖和盐调成酱汁。

将煮软的娃娃菜摆盘,粉丝覆蓋在上面,浇上自制酱汁。

蒸锅加水烧开后放入粉丝娃娃菜大火蒸7-8分钟取出。

淀粉加入水调成水淀粉备用,将蒸好的娃娃菜盘子里的原汁倒入锅内,加入蚝油搅拌均匀后开火。

锅开后加入水淀粉调成比较稠的汁。

然后浇在蒸好的粉丝娃娃菜上即成。

娃娃菜炒粉丝

17道娃娃菜的做法,营养非常丰富,简单又好吃!

用料:红薯粉丝把;娃娃菜半颗;鸡蛋一个;老抽少许;生抽少许;蒜末少许;葱少许

做法:红薯粉丝用开水焯一下。

娃娃菜切丝。

放少许油把鸡蛋炒一下。装在小盘里.

锅中放油烧热,放入蒜末炝锅,

倒入娃娃菜翻炒,加入粉丝鸡蛋一起翻炒。

加老抽、生抽、糖调味。

装盘撒上葱花即可。

蛋黄娃娃菜

17道娃娃菜的做法,营养非常丰富,简单又好吃!

用料:娃娃菜一棵;咸蛋黄两个;盐鸡精醋生抽

做法:咸蛋黄碾碎备用

娃娃菜清洗干净,切长条状

锅里放油,放入咸蛋黄翻炒出泡沫放入娃娃菜

娃娃菜放入锅后翻炒几下加入适量的醋和生抽,再接着翻炒,炒的过程中我没放水,因为娃娃菜的水分大,炒的过程中会出汤,喜欢汤多点的可以放点水

可以放盐和鸡精出锅啦

蒜蓉虾仁娃娃菜

17道娃娃菜的做法,营养非常丰富,简单又好吃!

用料:娃娃菜2棵;虾仁15个;蒜蓉;青椒;油;蚝油;盐;味精

做法:将娃娃菜洗净,一分为二,每份再切三刀成四份,码入盘中

虾仁洗净,用热水烫熟,码在娃娃菜上

将蒜蓉用油炸至浅黄,连油装入小盘加入少许盐、蚝油、味精调匀

将调匀的蒜蓉汁倒在娃娃菜上,至蒸锅蒸5分钟,即可

将切好的青椒粒,撒在娃娃菜上面,浇少许热油即可

娃娃菜

17道娃娃菜的做法,营养非常丰富,简单又好吃!

用料:川椒根据个人口味放;娃娃菜三颗;蒜,葱适量;生抽适量;盐,鸡精适量

做法:炒锅加油,下葱,蒜,川椒(个人喜欢泡过再用)炒香

下娃娃菜爆炒,下盐,下生抽,加鸡精出锅

上汤娃娃菜(快手又美味)

17道娃娃菜的做法,营养非常丰富,简单又好吃!

用料:娃娃菜1颗;蒜2瓣;王中王火腿1根;咸鸭蛋1个

做法:从娃娃菜根部切掉二厘米,然后掰成一片片的,洗净。

蒜火腿肠切片

咸鸭蛋捣碎

热锅下油爆香蒜片

加火腿肠翻炒片刻

加娃娃菜翻炒一分钟

加水(可以多加一些水后面水会越熬越干)大火烧开。

烧开转小火,放捣碎的咸鸭蛋,煮二十分钟(咸鸭蛋有咸味,这个汤不用放盐,别的调料都不加)

汤变得奶白奶白啦!

砂锅娃娃菜

17道娃娃菜的做法,营养非常丰富,简单又好吃!

用料:材料;五花肉250克;娃娃菜1棵;油豆腐20颗;大蒜5瓣;调味料;盐2.5克;蚝油15克;生抽15克;鸡精1.3克;老干妈7.5克(不吃辣可免)

做法:所需食材

将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。

取出切成薄片,大蒜去皮切成小段。

娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分。

炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色。

下入娃娃菜根茎部分,加入盐、蚝油、生抽。

鸡精(吃辣加老干妈),炒至根茎变软。

再加入叶片部分。

大火翻炒几下,就可以加入清水,水量没过所有材料。

加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可。

娃娃菜包肉

17道娃娃菜的做法,营养非常丰富,简单又好吃!

用料:娃娃菜半棵;蚝油3勺;大蒜半瓣;生粉3勺;馅料:;肉250克;香菇2朵;小虾米10只;酱油1勺;盐3克;鸡蛋1个;葱2根

做法:馅料里面的材料全搅匀备用

娃娃菜开水煮软

把肉放在菜梗上慢慢卷起来

卷好之后上锅大火蒸15分钟

蒜蓉爆香加蚝油加生粉水勾芡

蒸好之后把芡汁淋上去ok

凉拌娃娃菜

17道娃娃菜的做法,营养非常丰富,简单又好吃!

用料:娃娃菜;蒜头;干红辣椒;盐;糖;生抽;醋;香油

做法:娃娃菜切条,蒜切细末,辣椒切成小段。娃娃菜用盐腌一下出下水

把娃娃菜用手挤一下水放在盘子里,把生抽、醋、糖、蒜末调成汁儿浇在菜上!干红辣椒码在菜上不要拌!

锅里烧热油,倒在辣椒上!香气四溢,口水流出来了,拌匀开饭了!

高汤娃娃菜

17道娃娃菜的做法,营养非常丰富,简单又好吃!

用料:娃娃菜2棵;蒜头1颗;史云生浓缩鸡汤1支;生粉少许;食用油适量;水适量

做法:把娃娃菜洗净,一叶一叶剥开,铺放在盘子上

在锅中隔水蒸5分钟左右连碟取出

用油爆香蒜头,捞出蒜头后,往锅中加入适量的水,煮沸后加入浓缩鸡汤

煮沸后勾芡,均匀浇到蒸好娃娃菜上,即可享用

蒜蓉娃娃菜

17道娃娃菜的做法,营养非常丰富,简单又好吃!

用料:娃娃菜一棵;蒜头6-8片;剁椒半勺(喜欢可以多加);食用油适量;鲍鱼汁适量;葱少量;盐适量;酱油适量

做法:娃娃菜整棵浸泡15~20分钟,可轻轻翻开洗一下。

拿出沥干后,切成8份。

每分平放在碟子上,备用。

蒜头切点头尾,用刀轻轻拍扁,皮就很容易去掉。

剁成蒜蓉,备用。

葱洗干净后,切少许葱花,备用。(葱花只做装饰,少量即可)

热锅,下油,油量多一点点,但不需要过多。烧至大概3成热时,放蒜蓉?(因为不想蒜蓉一下焦了,所以油不太热时放)

开始闻到蒜香时,下剁椒,适量的盐、鲍鱼汁、酱油,味道调好。

趁热把所有调料均匀淋到娃娃菜上面。

蒸锅,水煮开,放入娃娃菜。

中大火蒸6-8,分钟。喜欢软的可以蒸久一点。

蒸好的娃娃菜,把碟子里的水倒掉,可以剩下一点点。

娃娃菜上撒一点点葱花。

锅里重新热油,油热至8.9成时,把一半热油往娃娃菜上淋。

最后勾芡:再把剩下的油,放适量鲍鱼汁、盐、水,调好味道后,下适量生粉水勾芡,芡汁不需要太浓,稍微能挂在菜上就可以了。

娃娃菜虾干汤

17道娃娃菜的做法,营养非常丰富,简单又好吃!

用料:虾干;娃娃菜;姜;料酒;盐;鸡精

做法:锅中放一大碗水烧开后,放入虾干、姜丝,再倒一点料酒,煮开后转小火10分钟左右(把虾干的鲜味煮出)

娃娃菜掰开洗净甩干水分,竖向切成条

锅里虾干煮十分钟后,开盖放入娃娃菜,再盖上盖子一两分钟即可调入少量盐和鸡精出锅

上汤火腿娃娃菜

17道娃娃菜的做法,营养非常丰富,简单又好吃!

用料:娃娃菜;火腿;香菇;姜;蒜头;鸡精;盐;香油

做法:娃娃菜纵切一分为四,浸洗干净,泡软香菇切丝,火腿切粒,姜蒜切粒

锅下适量油放姜蒜粒爆香,加入火腿粒和香菇丝略炒,倒入水或高汤

水开后倒入娃娃菜,煮至娃娃菜熟软,调入鸡精、盐、香油即可

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