隨著時間的推移,茄子也越來越多的出現在我們的生活中了,那茄子到底怎麼做好吃呢,今天小董就給大家分享一道茄子的做法,好吃又美味,每次一盤都不夠吃。
廢話不多說,下面一起來跟小董看下吧。
主要食材:茄子2個,五花肉300g
配料:生抽,鹽,胡椒粉,五香粉,干澱粉,蔥,蒜,姜,耗油
具體步驟:
1、五花肉去皮剁成肉末,放入適量生抽,鹽,五香粉,胡椒粉,干澱粉,攪拌均勻腌制15分鐘
2、蔥切成蔥花,蒜,姜剁成末,肉餡摔打一下,茄子去頭去尾切成段,再斜刀切出弧形小坑備用
3、抹層干澱粉再在切出的小坑中填入肉餡塗抹均勻,
4、鍋中倒油,將肉餡一面朝下煎至金黃,翻面之後煎一下撈出
5、鍋中倒入少量油,放蔥姜蒜炒香,放生抽,適量的清水,少量耗油,攪拌均勻燒開放入茄子
6、中火煮熟之後大火收汁,最後倒入少量水澱粉勾芡,這樣就可以出鍋裝盤了
好了,這樣一道美味又好吃的肉釀茄子就做好了,大家一起來品嘗一下吧
【小貼士】
1、茄子用斜刀切出弧形時候,注意一定不要切斷,兩面都用斜刀切開之後形成一個小坑可以裝肉餡。
2、在茄子表面抹上一層干澱粉,這樣防止炸的時候濺油,同時做出來的湯汁更濃郁美味。