15道红薯的做法,每个都非常好吃!

食谱     2019年05月24日

小米红薯粥

15道红薯的做法,每个都非常好吃!

用料:小米、红薯、白糖

做法:把小米洗干净,放入入电饭锅里,开煮。

把红薯削皮洗干净,切成小方块。

切好的同时,看电饭锅的小米水已经沸腾时,丢入小番薯,半小时后出锅。

红薯丸子

15道红薯的做法,每个都非常好吃!

用料:红薯;白糖;糯米粉;油

做法:红薯上锅蒸熟,晾凉后去皮,加入适量白糖捏碎,加入糯米粉揉成团。

起油锅中小火加热,逐个放入丸子中小火慢炸,漂浮起来炸至上色即可。

香甜红薯饼

15道红薯的做法,每个都非常好吃!

用料:红薯250克;糯米粉80克;白糖100克;花生油适量

做法:红薯去皮,切小块上锅蒸熟,切小点可以熟得快一点!

蒸熟后,趁热加入白糖,用勺子把红薯捣烂,再加入糯米粉,如果太干了可以加点清水。用手和成面团。

分成大小等份,搓圆,压扁。也可以用模具做出喜欢的样子,两面均匀沾上芝麻,不喜欢吃芝麻的就不用放了。

平底锅烧热,倒少许油,放入做好的饼丕,煎至两面金黄即可!

红薯甜甜圈(非油炸)

15道红薯的做法,每个都非常好吃!

用料:红薯泥120克;

面团用料:;清水160克左右;鸡蛋50克;红糖50克;盐4克;奶粉20克;面粉400克;酵母粉5克;黄油40克;

表面蘸料:;黄油(融化)30克;糖粉适量;肉桂粉1/4小勺

做法:红薯切块蒸熟,用叉子捣成泥状,放凉备用。

把面团材料(黄油除外)按照先液体后粉类放入面包机,搅拌10分钟后放入黄油继续搅拌20分钟成光滑并能延展的面团,发酵1小时。

把面团取出,在案板上撒些面粉,稍微揉几下排除部分空气,然后用擀面杖将面团擀平,用直径约8cm的杯子或者模具压成圆形,然后在中间戳一个洞,变成甜甜圈的样子(容器压之前要沾一点干面粉以防沾粘)。

压好的甜甜圈放在烤盘上,置于温暖湿润的密闭空间再发酵50分钟左右(这一步,我放入烤箱,利用烤箱的低温发酵功能)。

二次发酵好的面团,放入预热到190度的烤箱,烘烤18分钟左右。

烤好的甜甜圈取出,稍微放凉,刷一层融化的黄油,蘸上肉桂糖粉即可享用。

红薯玉米粥

15道红薯的做法,每个都非常好吃!

用料:水1500克;红薯500克;细玉米颗粒100克;食用碱1克

做法:红薯洗干净切滚刀块,不要去皮,去皮后容易碎的很厉害,如果你喜欢去皮的也是可以的,我这种红薯皮很薄,所以有皮也不会影响口感。

锅内加水,冷水锅将红薯块放入

水开后将玉米碎缓慢撒入锅中,边撒边搅动。

让粥保持翻滚状态,现在看着稀一些没关系。

加入约一克的食用碱,加入碱的玉米粥会让粥更加香浓,和不加碱的是有区别的。

继续中大火熬制约五分钟,小心糊底多搅拌。将火调小需要经常搅拌,熬至红薯熟透,就可以出锅了。

看,粘稠香甜的一碗粥就熬好了,在阴冷的天气里,给你一份家的温暖。

红薯蛋糕卷

15道红薯的做法,每个都非常好吃!

用料:黄蔗糖30g;豆浆2大勺;黄蔗糖40g;黄蔗糖1大勺;豆浆2~3大勺;【蛋黄糊】;低筋粉80g;蛋黄4个;菜籽油2大勺;熟黑芝麻2大勺;【蛋白霜】;蛋白4个;【红薯馅】;红薯1个(200g)

做法:准备工作:蛋白放入冰箱冷冻到周围出现薄薄的冰大概十分钟,裁好烤纸铺好。

红薯馅:红薯去皮切块放入锅里加少量水蒸煮。煮熟加糖用料理机搅成泥,一点点加入豆浆做成奶油状。把红薯泥倒入小锅中小火加热,同时用木铲不断搅拌直到部分水分蒸发,盛到盘子里冷却。

烤箱预热190度

蛋黄糊做法:蛋黄中加入黄蔗糖、黑芝麻用打蛋器画圈搅拌。依次加入菜籽油、豆浆混合均匀。筛入低粉用打蛋器搅拌至没有结块。

打发蛋白霜:用电动打蛋器高速打发蛋白,打起粗泡后分三次加入黄蔗糖。打至硬性发泡。

在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜,用打蛋器充分混合,然后全部倒入蛋白霜中,用刮刀轻快的从盆底向上翻拌。拌到基本看不见蛋白霜的痕迹即可,动作要快

蛋糕糊倒入烤盘,在桌面上轻轻震一下。预热190度烤15分钟,出炉后脱模,放在冷却架上冷却。

揭掉烤纸上色的一面朝上,正对的一面留出约5cm宽的白边,其余抹上红薯馅,从靠近自己的一边卷起,卷好后把最末端压在下方。用保鲜膜卷起入冰箱冷藏30~1个小时定型。

红薯豆沙饼

15道红薯的做法,每个都非常好吃!

用料:红薯350克;糯米粉140克;白糖30克;馅料225克左右

做法:红薯切成块,盖上盖,放微波炉里转4-5分钟。取出压成泥

加入糯米粉和白糖

揉成面团

将面团和馅料分成15份。取其中一份面团,里面压出一个小洞

再包入豆沙馅

包好。外面压上白芝麻

放平底锅中半煎半烙熟即可

蒜蓉炒红薯叶

15道红薯的做法,每个都非常好吃!

用料:红薯叶买4块钱估计就ok;蒜蓉;生姜;一颗干辣椒

做法:红薯叶洗尽

生姜与蒜泥

放入锅里爆出香味

倒入锅内翻炒

出锅!!!真好吃

烤地瓜(烤箱初试)

15道红薯的做法,每个都非常好吃!

用料:地瓜;锡纸

做法:烤箱调制250°,预热20分钟,将模具一同放入,烤去异味

烤盘铺锡纸(包起来更好,不会很干,也可不包,区别不大),放入洗净擦干水的地瓜,中层250°,四十分钟左右

如果想烤出油,多烤十几分钟即可

芝士焗红薯(烤箱版)

15道红薯的做法,每个都非常好吃!

用料:红薯一只;马苏里拉芝士30g;牛奶适量;黄油适量;砂糖(非必要)适量

做法:前序工作忘记拍照啦~不过很简单,一看就懂的那种~

将红薯去皮,切块,直径2cm左右即可,上蒸锅蒸十分钟,不建议放在微波炉里蒸,失水严重,太干

将蒸好的红薯用勺捣碎,或放在料理机里打碎,加入牛奶使其稍稍稀释,放入黄油增加绵密口感,如果红薯不够甜或喜欢甜一些就放些砂糖我的红薯很新鲜很甜,就没放

烤箱180°预热5分钟,将调理好的红薯泥放入烤碗底部,铺上马苏里拉芝士,有椰丝碎或杏仁片的也可点缀适量,增加口感

将烤碗放入烤箱,180°烤十分钟(我是烤了十分钟,芝士有点小糊,不喜欢的可以稍微烤的时间短一点)

烤完取出,口感绝妙,完美拉丝~

红薯干

15道红薯的做法,每个都非常好吃!

用料:红薯1个

做法:红薯洗净去皮后蒸熟

晾凉后去皮切成小条,厚度约1.5cm

切好后放到太阳下晒1-2天,一天翻动1-2次

待外皮较硬时用棉线穿起来挂到阳台上风干1天即可

烤红薯(烤箱版)

15道红薯的做法,每个都非常好吃!

用料:红薯个;锡纸一张

做法:烤箱200度提前预热,红薯清洗干净,放入铺了锡纸的烤盘中。

上下火,烤箱中层,200度,60分钟,具体还得根据自家烤箱脾气和红薯大小,50分钟左右的时候看看,烤到变软就可以了,我的烤箱显示的温度和烤箱内部实际温度一致,所60分钟已经烤的比较软了。

烤的过程中红薯会出糖浆,所以一定要铺锡纸或油纸。

喜欢更软的可以多烤会。做早餐主食也不错哦。

微波炉烤红薯

15道红薯的做法,每个都非常好吃!

用料:红薯;微波炉;厨房用纸(餐巾纸)

做法:红薯带皮洗干净,不要擦水。

包上几层餐巾纸洒上点儿水,为的是烤的过程中保持红薯水分,不会烤的太干。

放到微波炉盘里高火3分钟,翻面再高火烤3分钟,就可以吃了。

烤红薯之家庭烤箱版

15道红薯的做法,每个都非常好吃!

用料:红心红薯;烤箱;锡纸

做法:红薯洗净

放在烤网上中层220度60-80分钟,视红薯大小决定时间。下层用一个烤盘铺一层锡纸防止糖汁滴落,烤得焦焦的最好吃!

椰香红薯条

15道红薯的做法,每个都非常好吃!

用料:红薯2-3个(中等大小);玉米油1大匙;炼乳适量;椰蓉3大匙

做法:准备工作非常简单,所以烤箱开始180度预热

红薯去皮洗净,切成均匀的条状(比小指粗一点即可)

放入容器中,加入油,加炼乳适量,加入椰蓉,拌匀(两手平端著容器颠几下,混合得很匀)使油、炼乳和椰蓉均匀的裹在红薯条上,均匀的铺在烤盘上,放入预热好的烤箱中层,上下管180度烘烤20分钟,凉后就可以吃了~

*更多精彩内容