教你脆皮燒肉的做法,簡單又好吃,不用到外面買了!

默認分類     2019年05月20日

脆皮烤肉怎麼做脆皮?脆皮烤肉一直都是吃貨們最愛的美食,更是將外焦里嫩完美的詮釋出來了!尤其是脆皮烤肉的脆皮更是清脆而不膩,一口下去滿口充斥著烤肉香味!超級美妙的體驗!簡直不能再好吃了!那麼脆皮烤肉怎麼做呢?

教你脆皮燒肉的做法,簡單又好吃,不用到外面買了!

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這次二明就向您推薦這道【脆皮烤肉】的做法!

【脆皮烤肉】

一:食材

五花肉 1小塊、料酒 適量、五香粉 適量、鹽 適量、糖 適量、白鬍椒粉 適量、八角 2個、陳皮 1塊、花椒 適量、香葉 3片、蔥段 適量、薑片 3-5片

二:做法

先將一塊肥瘦均勻的五花肉,清洗乾淨,冷水下鍋煮,倒入料酒、陳皮、八角、花椒、香葉、蔥段、薑片和糖煮半個小時!

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用叉子或者牙籤在豬皮上扎小洞,準備少量鹽、五香粉、白鬍椒粉和一點料酒調勻,用刷子刷在五花肉上,不要刷到豬皮上!

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用錫紙把五花肉包起來,露出豬皮,並把豬皮表面擦乾淨!

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在豬皮上刷一層白醋,然後鋪上一層大粒海鹽!烤箱200預熱後放入,上下200度烤60分鐘!

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將烤好的肉去除,去掉表層的鹽和錫紙,烤箱調到230度再烤15-30分鐘,待豬皮表皮起酥,有響聲、顏色變深後馬上取出!

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烤好的脆皮烤肉,顏色誘人,表皮酥脆,油脂都考出來了,但吃著一點都不膩!

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將脆皮烤肉切片裝盤即可!

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小貼士:

1、在最開始如果想吃味道濃厚一點的,五花肉在煮好後不要立即取出,浸泡2小時再取出味道更加濃醇!

2、脆皮烤肉重點就在「脆」字,在用叉子扎小洞時應可能的多扎些小洞,對於脆皮的脆度有很明顯的提升!