教你脆皮烧肉的做法,简单又好吃,不用到外面买了!

默认分类     2019年05月20日

脆皮烤肉怎么做脆皮?脆皮烤肉一直都是吃货们最爱的美食,更是将外焦里嫩完美的诠释出来了!尤其是脆皮烤肉的脆皮更是清脆而不腻,一口下去满口充斥着烤肉香味!超级美妙的体验!简直不能再好吃了!那么脆皮烤肉怎么做呢?

教你脆皮烧肉的做法,简单又好吃,不用到外面买了!

世界上除了爱情能带给你温暖外,也唯有美食了!关注二明私厨,每天为您带来美食的温暖!

这次二明就向您推荐这道【脆皮烤肉】的做法!

【脆皮烤肉】

一:食材

五花肉 1小块、料酒 适量、五香粉 适量、盐 适量、糖 适量、白胡椒粉 适量、八角 2个、陈皮 1块、花椒 适量、香叶 3片、葱段 适量、姜片 3-5片

二:做法

先将一块肥瘦均匀的五花肉,清洗干净,冷水下锅煮,倒入料酒、陈皮、八角、花椒、香叶、葱段、姜片和糖煮半个小时!

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用叉子或者牙签在猪皮上扎小洞,准备少量盐、五香粉、白胡椒粉和一点料酒调匀,用刷子刷在五花肉上,不要刷到猪皮上!

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用锡纸把五花肉包起来,露出猪皮,并把猪皮表面擦干净!

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在猪皮上刷一层白醋,然后铺上一层大粒海盐!烤箱200预热后放入,上下200度烤60分钟!

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将烤好的肉去除,去掉表层的盐和锡纸,烤箱调到230度再烤15-30分钟,待猪皮表皮起酥,有响声、颜色变深后马上取出!

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烤好的脆皮烤肉,颜色诱人,表皮酥脆,油脂都考出来了,但吃着一点都不腻!

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将脆皮烤肉切片装盘即可!

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小贴士:

1、在最开始如果想吃味道浓厚一点的,五花肉在煮好后不要立即取出,浸泡2小时再取出味道更加浓醇!

2、脆皮烤肉重点就在“脆”字,在用叉子扎小洞时应可能的多扎些小洞,对于脆皮的脆度有很明显的提升!

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