教你自制蛋挞,蛋挞皮和蛋挞液做法,比买的还好吃!

默认分类     2019年05月18日

蛋挞是深受小朋友和很多年轻人喜爱的甜点,酥脆、层次丰富的外皮,中间是有浓浓蛋香的蛋挞液,咬上一口,各种口感交相辉映,非常的好吃。

今天小编就教大家自制蛋挞,蛋挞皮和蛋挞液的做法和配方详细讲解,跟着做保证能成功哦,喜欢的朋友们赶紧试试吧。

教你自制蛋挞,蛋挞皮和蛋挞液做法,比买的还好吃!

【自制蛋挞】

食材:蛋挞皮所需食材:300g面粉、150g水、30g食用油、120g黄油、3g食盐

蛋挞液所需食材:200g牛奶、2个鸡蛋、20g白糖、20g炼乳。

做法步骤:

第一步:面粉中加入食盐和油搅拌均匀,然后慢慢的加水,边倒边搅拌,搅成面絮之后下手和成面团,面团揉好放到保鲜袋中,放到冰箱冷藏松弛半个小时。

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第二步:软化好的黄油用油纸包起来,然后用擀面杖擀一下,放到冰箱里冷藏备用。

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第三步:醒好的面团擀成长方形的面片,然后放入冷藏好的黄油,用面片把黄油包裹起来,用擀面杖擀薄,再次把它叠起来,再擀一下,然后叠起来,放到冰箱冷藏半个小时。

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第四步:醒好的面团再次擀成长方形的面片,把边缘不规则的部分切掉,从一边把它卷起来,切成小剂子,取一个剂子,将其按出窝状,放到一个模具里,全部做好之后松弛5分钟。

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第五步:

调蛋挞液:把白糖和炼乳倒入牛奶中搅拌均匀,然后倒入鸡蛋液搅拌均匀,过滤一下,打入蛋挞皮中,倒七分满就可以了,然后放入提前预热好的烤箱中下层,200度上下火烤20分钟,我们的蛋挞就做好了。

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