14道蒸菜的做法,無油煙更健康,簡單又不失美味!

默認分類     2019年05月18日

蒸娃娃菜

14道蒸菜的做法,無油煙更健康,簡單又不失美味!

這是一款超級簡單卻也超極鮮美、超級健康的一款非常適合減肥期吃的菜。

做法:

1,娃娃菜先橫著一剖為二,再把兩半分切成小片,擺入盤中,

2,火腿跟青椒切丁,撒入鋪好娃娃菜的盤中。

3,均勻地撒入少許食鹽,醬油,

4,開水入蒸鍋中大火蒸十分鐘,最後燒點香油淋上去即可,一道超級健康、超級鮮美的娃娃菜就出鍋啦!

清蒸絲瓜蝦仁

14道蒸菜的做法,無油煙更健康,簡單又不失美味!

用料

絲瓜半根左右;活蝦200g;蔥蒜適量

做法

絲瓜去皮,橫向切成小段,鋪於碟子中。

鮮蝦洗凈、剝去外殼、蝦頭,蒜瓣切蓉,適量鋪在絲瓜段上。

將植物油、醬油、鹽適量調勻,澆在蝦仁上。最後可以加上點蔥段裝飾。

隔水蒸5~6分鐘即可

冬菇蒸鵪鶉蛋

14道蒸菜的做法,無油煙更健康,簡單又不失美味!

用料

冬菇一盒;鵪鶉蛋一盒;鹽少許;雞精少許;麻油少許;芝麻少許;蔥少許

做法

先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗乾淨,冬菇要去蒂,把冬菇放平,打入鵪鶉蛋。

然後每個冬菇上面放幾粒鹽和雞精。

水滾後蒸10分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止。

把冬菇蒸鵪鶉蛋的蒸出來的水用小碗裝起備用。

然後把蔥花,芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面。注意,麻油不要放太多~(此時已經可以食用,但是個人認為弄個芡汁淋在冬菇蒸鵪鶉蛋上面更加好看而且好吃)

把自己調好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面就可以吃啦!

酒蒸蛤蜊

14道蒸菜的做法,無油煙更健康,簡單又不失美味!

原料:蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黃油、生抽、小蔥

做法:

1.蛤蜊一斤,吐沙,外売一個個的刷洗乾淨,干辣椒2個,蒜2瓣,一點點油爆香

2.加入蛤蜊,加60ml的清酒,蓋上鍋蓋子煮開

3.蛤蜊一個個的張開嘴後,加10g無鹽黃油,2茶匙生抽,一把小蔥碎,拌勻,略煮即可

肉末蒸冬瓜

14道蒸菜的做法,無油煙更健康,簡單又不失美味!

用料

豬肉餡10g;冬瓜50g;大蒜半粒;小蔥1顆;鹽少許;香油少許

做法

冬瓜洗凈後去皮

切成約2mm厚的薄片,大蒜、小蔥分別切碎

肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘

將冬瓜片放入盤中鋪平,將腌好的肉末鋪在冬瓜上,放入蒸鍋里,用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透,出鍋滴上幾滴香油,撒上蔥花即可

清蒸小龍蝦

14道蒸菜的做法,無油煙更健康,簡單又不失美味!

肉潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養豐富。

做法:

1,抓住蝦背, 在水龍頭下用小牙刷刷細小龍蝦;抓住蝦尾巴中間的一節,連同蝦線一起抽出;

2,準備好小碗, 放入薑末,辣椒,香菜,再加入生抽,香醋,胡椒粉和少許糖;這樣蘸料就準備好了。

3,再將鍋中水燒開,再將洗凈的蝦放入鍋上,大火蒸十五分鐘;美味的蒸蝦就完成了。

粵式早茶蒸排骨

14道蒸菜的做法,無油煙更健康,簡單又不失美味!

用料

油;鹽;糖;蒜蓉;生粉;排骨

做法

排骨解凍後放在器皿里用流水漂洗15分鐘,把水流開到最小就好,這樣洗過之後排骨蒸出來會更清爽。洗完後能發現水色邊清了很多,就說明有用了,量多的話可以沖洗久一點。

腌制是最重要的一部分,這裡是兩個人的分量。1.放兩勺生粉,用手抓勻,讓每一個排骨都沾上,(量多的話可以自行斟酌,大概每個排骨都有薄薄一層生粉就好)2.放半勺鹽和一點點糖和油(糖真的一點點就夠了,提一下鮮味,油也不用太多,輕輕繞著下一圈就好了)抓勻。3.重複第一步,放一樣分量的生粉(這樣可以讓味道包裹在排骨上)。4.最後灑上蒜蓉。腌制的時間最好在20分鐘以上

腌制好是這樣的,然後就可以放進燒開了水的鍋里蒸,這個分量8分鐘就好了,多的話要就要蒸多點時間

可以吃了

蒜茸粉絲蒸絲瓜

14道蒸菜的做法,無油煙更健康,簡單又不失美味!

用料

青紅尖椒少許;粉絲一小捆;新蒜2頭;絲瓜半節;欖菜一勺;色拉油;蒸魚豉油

做法

乾粉絲,用熱水泡軟,至少兩個小時以上,效果更好。千萬不要煮,

絲瓜,斜切成大片,有適當厚度較好。不宜太薄。

用壓蒜器把大蒜加工成蒜茸,然後入油鍋,色拉油可以多放一點。煸香,蒜茸微黃,放入一勺欖菜,出鍋備用。

粉絲鋪在盤底,絲瓜厚片放在粉絲上,把3中的蒜茸放在絲瓜上,多餘的蒜油淋在粉絲上。最後淋上蒸魚豉油,多少根據自己的口味而定。

水開後,上屜蒸5-7分鐘,蒸的時間稍長,絲瓜和粉絲也相應的會更入味。

另起鍋,放入色拉油,爆一下青紅椒碎,然後關火。然後最後澆在蒸好的絲瓜上即可。

腐乳蒸雞

14道蒸菜的做法,無油煙更健康,簡單又不失美味!

用料

食材:;嫩雞1/2隻;薑末1小勺;蒜末1小勺;紅尖椒1-2個;腌料:;腐乳1-2塊;生抽1勺;老抽1/4小勺;糖1小勺;黃酒1勺;麻油少許;胡椒粉少許

做法

腐乳壓碎,和其它腌料混合拌勻備用(不同品牌的腐乳鹹度和大小不同,味道要先試過,再酌量調整)。

嫩雞洗凈瀝干水分,切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳腌料一起充分拌勻,腌制約30分鐘。

放入水滾的蒸鍋,隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可,趁熱享用。

香菇蒸雞塊

14道蒸菜的做法,無油煙更健康,簡單又不失美味!

用料

雞全翅;鮮香菇;姜;蒜;鹽;生抽;老抽;香油;雞精;水澱粉

做法

雞全翅斬成小塊,放入薑片和蒜片,用鹽、生抽、老抽、香油、雞精和水澱粉抓勻腌1小時以上入味

鮮香菇洗凈,切小朵

先將鮮香菇平鋪入盤底,再將雞翅塊兒鋪在上面

放入蒸鍋中,大火15分鐘,即可

矽膠蒸菜盒培根卷

14道蒸菜的做法,無油煙更健康,簡單又不失美味!

用料

鮮竹筍2根;培根6片;義大利面1跟;鹽和胡椒各少許

做法

將鮮竹筍對4等份分切(剩下根部的硬皮)

用培根片卷上兩根竹筍,用義大利面在中間刺穿,固定

把培根卷放到蒸菜盒中,撒上鹽和胡椒.關蓋後,用微波爐加熱2分30秒鐘(500w)

小清新蒸日本豆腐

14道蒸菜的做法,無油煙更健康,簡單又不失美味!

用料

香菜葉少許;日本豆腐2根(190g)一人份;醬油適量

做法

日本豆腐切塊裝盤

大火蒸8-10分鐘

每一塊豆腐澆一點點醬油(我用的是蒸魚豉油,用味極鮮應該會更好吧)

香菜葉洗凈撕小朵放在豆腐上即可!

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

14道蒸菜的做法,無油煙更健康,簡單又不失美味!

用料

綠豆粉絲1把(50克);娃娃菜1顆;大蒜1整顆;新鮮紅椒1/5個;香蔥1根;生抽2大匙;砂糖1小匙;雞精1/4小匙;高湯(清水)2大匙;沙拉油2大匙

做法

將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,紅椒切碎,香蔥切碎

鍋內放沙拉油2大匙,燒至三成熱,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,雞精煮開

制好的蒜蓉醬汁盛出備用

在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲,再平鋪上娃娃菜

將制好的蒜蓉醬汁用湯匙,淋在娃娃菜身上

鍋內燒開水,放上蒸架,放上娃娃菜,加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋後在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可

乾貝蒸花蘿蔔

14道蒸菜的做法,無油煙更健康,簡單又不失美味!

用料

蘿蔔一根;乾貝8粒;姜3片;濕澱粉30ml;生抽1勺

做法

乾貝提前用少許溫水泡發。(泡發乾貝的水分留著備用)

蘿蔔去皮,切成0.5cm厚度左右的片

用圓形或者花型模具,將蘿蔔片壓出形狀

在花型蘿蔔中間挖去一個小洞

然後將乾貝塞入其中

入蒸鍋,中小火蒸20分鐘左右

另起一個鍋,將蒸蘿蔔蒸出的水分與泡發乾貝的水混合,加入一勺生抽以及濕澱粉,煮開形成薄薄的芡汁即可關火

將芡汁淋在蘿蔔上面