14道蒸菜的做法,无油烟更健康,简单又不失美味!

食谱     2019年05月18日

蒸娃娃菜

14道蒸菜的做法,无油烟更健康,简单又不失美味!

这是一款超级简单却也超极鲜美、超级健康的一款非常适合减肥期吃的菜。

做法:

1,娃娃菜先横著一剖为二,再把两半分切成小片,摆入盘中,

2,火腿跟青椒切丁,撒入铺好娃娃菜的盘中。

3,均匀地撒入少许食盐,酱油,

4,开水入蒸锅中大火蒸十分钟,最后烧点香油淋上去即可,一道超级健康、超级鲜美的娃娃菜就出锅啦!

清蒸丝瓜虾仁

14道蒸菜的做法,无油烟更健康,简单又不失美味!

用料

丝瓜半根左右;活虾200g;葱蒜适量

做法

丝瓜去皮,横向切成小段,铺于碟子中。

鲜虾洗净、剥去外壳、虾头,蒜瓣切蓉,适量铺在丝瓜段上。

将植物油、酱油、盐适量调匀,浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。

隔水蒸5~6分钟即可

冬菇蒸鹌鹑蛋

14道蒸菜的做法,无油烟更健康,简单又不失美味!

用料

冬菇一盒;鹌鹑蛋一盒;盐少许;鸡精少许;麻油少许;芝麻少许;葱少许

做法

先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净,冬菇要去蒂,把冬菇放平,打入鹌鹑蛋。

然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精。

水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止。

把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。

然后把葱花,芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面。注意,麻油不要放太多~(此时已经可以食用,但是个人认为弄个芡汁淋在冬菇蒸鹌鹑蛋上面更加好看而且好吃)

把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面就可以吃啦!

酒蒸蛤蜊

14道蒸菜的做法,无油烟更健康,简单又不失美味!

原料:蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱

做法:

1.蛤蜊一斤,吐沙,外売一个个的刷洗干净,干辣椒2个,蒜2瓣,一点点油爆香

2.加入蛤蜊,加60ml的清酒,盖上锅盖子煮开

3.蛤蜊一个个的张开嘴后,加10g无盐黄油,2茶匙生抽,一把小葱碎,拌匀,略煮即可

肉末蒸冬瓜

14道蒸菜的做法,无油烟更健康,简单又不失美味!

用料

猪肉馅10g;冬瓜50g;大蒜半粒;小葱1颗;盐少许;香油少许

做法

冬瓜洗净后去皮

切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎

肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟

将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透,出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可

清蒸小龙虾

14道蒸菜的做法,无油烟更健康,简单又不失美味!

肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富。

做法:

1,抓住虾背, 在水龙头下用小牙刷刷细小龙虾;抓住虾尾巴中间的一节,连同虾线一起抽出;

2,准备好小碗, 放入姜末,辣椒,香菜,再加入生抽,香醋,胡椒粉和少许糖;这样蘸料就准备好了。

3,再将锅中水烧开,再将洗净的虾放入锅上,大火蒸十五分钟;美味的蒸虾就完成了。

粤式早茶蒸排骨

14道蒸菜的做法,无油烟更健康,简单又不失美味!

用料

油;盐;糖;蒜蓉;生粉;排骨

做法

排骨解冻后放在器皿里用流水漂洗15分钟,把水流开到最小就好,这样洗过之后排骨蒸出来会更清爽。洗完后能发现水色边清了很多,就说明有用了,量多的话可以冲洗久一点。

腌制是最重要的一部分,这里是两个人的分量。1.放两勺生粉,用手抓匀,让每一个排骨都沾上,(量多的话可以自行斟酌,大概每个排骨都有薄薄一层生粉就好)2.放半勺盐和一点点糖和油(糖真的一点点就够了,提一下鲜味,油也不用太多,轻轻绕着下一圈就好了)抓匀。3.重复第一步,放一样分量的生粉(这样可以让味道包裹在排骨上)。4.最后洒上蒜蓉。腌制的时间最好在20分钟以上

腌制好是这样的,然后就可以放进烧开了水的锅里蒸,这个分量8分钟就好了,多的话要就要蒸多点时间

可以吃了

蒜茸粉丝蒸丝瓜

14道蒸菜的做法,无油烟更健康,简单又不失美味!

用料

青红尖椒少许;粉丝一小捆;新蒜2头;丝瓜半节;榄菜一勺;色拉油;蒸鱼豉油

做法

干粉丝,用热水泡软,至少两个小时以上,效果更好。千万不要煮,

丝瓜,斜切成大片,有适当厚度较好。不宜太薄。

用压蒜器把大蒜加工成蒜茸,然后入油锅,色拉油可以多放一点。煸香,蒜茸微黄,放入一勺榄菜,出锅备用。

粉丝铺在盘底,丝瓜厚片放在粉丝上,把3中的蒜茸放在丝瓜上,多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油,多少根据自己的口味而定。

水开后,上屉蒸5-7分钟,蒸的时间稍长,丝瓜和粉丝也相应的会更入味。

另起锅,放入色拉油,爆一下青红椒碎,然后关火。然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可。

腐乳蒸鸡

14道蒸菜的做法,无油烟更健康,简单又不失美味!

用料

食材:;嫩鸡1/2只;姜末1小勺;蒜末1小勺;红尖椒1-2个;腌料:;腐乳1-2块;生抽1勺;老抽1/4小勺;糖1小勺;黄酒1勺;麻油少许;胡椒粉少许

做法

腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用(不同品牌的腐乳咸度和大小不同,味道要先试过,再酌量调整)。

嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。

放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可,趁热享用。

香菇蒸鸡块

14道蒸菜的做法,无油烟更健康,简单又不失美味!

用料

鸡全翅;鲜香菇;姜;蒜;盐;生抽;老抽;香油;鸡精;水淀粉

做法

鸡全翅斩成小块,放入姜片和蒜片,用盐、生抽、老抽、香油、鸡精和水淀粉抓匀腌1小时以上入味

鲜香菇洗净,切小朵

先将鲜香菇平铺入盘底,再将鸡翅块儿铺在上面

放入蒸锅中,大火15分钟,即可

硅胶蒸菜盒培根卷

14道蒸菜的做法,无油烟更健康,简单又不失美味!

用料

鲜竹笋2根;培根6片;意大利面1跟;盐和胡椒各少许

做法

将鲜竹笋对4等份分切(剩下根部的硬皮)

用培根片卷上两根竹笋,用意大利面在中间刺穿,固定

把培根卷放到蒸菜盒中,撒上盐和胡椒.关盖后,用微波炉加热2分30秒钟(500w)

小清新蒸日本豆腐

14道蒸菜的做法,无油烟更健康,简单又不失美味!

用料

香菜叶少许;日本豆腐2根(190g)一人份;酱油适量

做法

日本豆腐切块装盘

大火蒸8-10分钟

每一块豆腐浇一点点酱油(我用的是蒸鱼豉油,用味极鲜应该会更好吧)

香菜叶洗净撕小朵放在豆腐上即可!

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

14道蒸菜的做法,无油烟更健康,简单又不失美味!

用料

绿豆粉丝1把(50克);娃娃菜1颗;大蒜1整颗;新鲜红椒1/5个;香葱1根;生抽2大匙;砂糖1小匙;鸡精1/4小匙;高汤(清水)2大匙;沙拉油2大匙

做法

将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎

锅内放沙拉油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,鸡精煮开

制好的蒜蓉酱汁盛出备用

在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜

将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上

锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可

干贝蒸花萝卜

14道蒸菜的做法,无油烟更健康,简单又不失美味!

用料

萝卜一根;干贝8粒;姜3片;湿淀粉30ml;生抽1勺

做法

干贝提前用少许温水泡发。(泡发干贝的水分留着备用)

萝卜去皮,切成0.5cm厚度左右的片

用圆形或者花型模具,将萝卜片压出形状

在花型萝卜中间挖去一个小洞

然后将干贝塞入其中

入蒸锅,中小火蒸20分钟左右

另起一个锅,将蒸萝卜蒸出的水分与泡发干贝的水混合,加入一勺生抽以及湿淀粉,煮开形成薄薄的芡汁即可关火

将芡汁淋在萝卜上面

*更多精彩内容