五分鐘學會做糖醋排骨,味道正宗做法簡單!

默認分類     2019年05月16日

排骨是大家常見,也是很多人都喜歡的一種食材,說到排骨,除了燉湯,你第一個還能想到的事什麼呢?一定會有糖醋排骨吧!糖醋排骨,非常好吃的一種做法,然而很多人都不會做或者做失敗過,今天,茉莉就給大家分享一個超級簡單,保證零失敗的糖醋排骨做法。

五分鐘學會做糖醋排骨,味道正宗做法簡單!

備料:豬小排400g、料酒15g、鹽3g、生抽30克、香醋45g、白糖60g、薑片5片

豬小排洗凈,切成兩公分左右小塊,瀝干水分備用。

五分鐘學會做糖醋排骨,味道正宗做法簡單!

2.起鍋,倒入菜籽油,油溫五成熱,加入薑片,爆香。

3.倒入排骨,中火翻炒至排骨表層焦黃。

4.此時就要加入神來之筆的調料了。順序:

15g料酒-30g生抽-30g香醋-35g白糖-翻炒均勻。

5.加入能剛剛好沒過排骨的開水,小火燜25分鐘。

6.燜好25分鐘後加入鹽,大火快速翻炒收汁。至湯汁濃亮。

7.起鍋裝盤,撒上白芝麻。

五分鐘學會做糖醋排骨,味道正宗做法簡單!

要點:

1.選肉:一定要小排,帶脆骨部位的肉是最嫩,最適合的。

2.加料酒時候,繞著鍋邊淋一圈更好。

3.喜歡甜的適量加糖,喜歡酸的加醋。

4.注重顏色的可以在起鍋前加入一點老抽調色。