五分钟学会做糖醋排骨,味道正宗做法简单!

食谱     2019年05月16日

排骨是大家常见,也是很多人都喜欢的一种食材,说到排骨,除了炖汤,你第一个还能想到的事什么呢?一定会有糖醋排骨吧!糖醋排骨,非常好吃的一种做法,然而很多人都不会做或者做失败过,今天,茉莉就给大家分享一个超级简单,保证零失败的糖醋排骨做法。

五分钟学会做糖醋排骨,味道正宗做法简单!

备料:猪小排400g、料酒15g、盐3g、生抽30克、香醋45g、白糖60g、姜片5片

猪小排洗净,切成两公分左右小块,沥干水分备用。

五分钟学会做糖醋排骨,味道正宗做法简单!

2.起锅,倒入菜籽油,油温五成热,加入姜片,爆香。

3.倒入排骨,中火翻炒至排骨表层焦黄。

4.此时就要加入神来之笔的调料了。顺序:

15g料酒-30g生抽-30g香醋-35g白糖-翻炒均匀。

5.加入能刚刚好没过排骨的开水,小火焖25分钟。

6.焖好25分钟后加入盐,大火快速翻炒收汁。至汤汁浓亮。

7.起锅装盘,撒上白芝麻。

五分钟学会做糖醋排骨,味道正宗做法简单!

要点:

1.选肉:一定要小排,带脆骨部位的肉是最嫩,最适合的。

2.加料酒时候,绕着锅边淋一圈更好。

3.喜欢甜的适量加糖,喜欢酸的加醋。

4.注重颜色的可以在起锅前加入一点老抽调色。

*更多精彩内容