告訴你麻團的做法，不開裂不塌陷，個個空心！
麻團很多人都喜歡吃，每天在早點攤上都能夠見到。吃起來外酥里軟，香甜可口。再配上一碗八寶粥，就更好吃了。但是就這樣的一個小小的麻團，最低都要賣一塊錢，可真是一點都不便宜。其實麻團就是一種油炸食品，製作方法也很簡單。我們在家就能做，還比外面賣的更加的健康好吃，畢竟外面使用的油總是讓人不太放心。今天我們介紹麻團的具體做法，要注意其中的幾個小技巧，做出來的麻團個個金黃空心不開裂。
食材：1.5 杯 糯米粉，80克糖，100毫升水，1/2 茶匙 發酵粉，1杯白芝麻，紅豆沙，油
【具體做法】：
1.取出一個小碗，放上2湯匙糯米粉，倒入10毫升水進行揉搓，揉成一個光滑小麵糰即可。
2.鍋中放水煮沸，將小麵糰煮約2至3分鐘。取出放到盛有涼水的碗中備用。
3.準備一個大碗，將糯米粉和糖，發酵粉混合。這裡的麵粉和糖的比例通常是5：2，再加入小麵糰，用手掰下來揉碎，與麵粉混合均勻，再倒入水慢慢攪拌揉搓，直到揉成光滑的麵糰。注意麵粉與水的比例應該在5：2或2：1之間。
4.再將麵糰揉成一個長條，然後分成20個小劑子，再把每個小劑子揉成等大的圓球。
5.將糯米圓球用手揉出酒杯狀，將1茶匙紅豆沙放進去包裹起來，再次密封揉成圓球狀。
6.全部做完後，準備2個碗，一個放入清水，一個放白芝麻。一隻手拿著糯米球，快速過一遍清水，另一隻手將糯米球放進芝麻里。要使芝麻均勻的鋪在糯米球的表面。然後重複以上的步驟，做完所有的芝麻球。
7.將油加熱到120度，慢慢的放入芝麻球，將火調小一點，慢慢將球炸至略呈金黃色。就可以關火撈出，放到吸油紙上，將多餘的油洗乾淨，冷卻幾分鐘後，就可以開吃了。
如果不喜歡吃紅豆沙的，還可以換成別的餡料，比如芝麻花生，蓮蓉或者棗泥，可以根據自己的口味來做。做出來絕對比外面賣的還好吃，而且由於是自己做的，所以會更加的放心。
特別是在過年的時候，做一點麻團，一家人在一起吃是不是非常的不錯呢?
