想吃油條不用買，教你自己在家做油條，無添加劑吃得放心！

說到油條，相信大家都不陌生吧？油條作為我們的傳統美食，不管是城市還是鄉村，隨處都能見到油條的身影。但是大家知道嗎？傳統的油條為什麼會那麼蓬鬆呢？因為傳統的油條是用泡打粉當膨鬆劑製作的。泡打粉是泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。

隨著人們生活水平的提高，人們都比較排斥泡打粉了，所以今天天天醬要教給大家自製小油條的做法。

必備原料：麵粉——300克雞蛋——1個酵母粉——4克食鹽——適量

首先，我們要和面。把面盆中倒入麵粉、酵母、食用油、適量食鹽，一般來說食鹽的量一小勺就夠了。用筷子均勻混合之後，將麵粉中打入一個雞蛋，然後用120克溫水和面。但是大家要注意的是，水不要全部倒進去，要邊攪拌邊倒，等碗中的麵糰都成面絮狀之後，再活成光滑的麵糰。

麵糰和好之後，在麵糰表面塗上一層食用油，放在碗里，蓋上蓋子或者保鮮膜，放在冰箱裡面冷藏發酵。第二天早晨拿出來之後就可以炸了，如果不想等到明天早晨的話，也可以放在正常室溫下面發酵2個小時，接著製作。

那我們就接著講製作的過程了。首先已經發酵好的麵糰放在案板上面揉搓兩分鐘，然後用擀麵杖擀成大約5厘米寬，1厘米厚的長方形面片。隨後把面片切成2厘米寬的小面片，備用。

小面片們準備好之後，每兩個小面片疊在一起，用一根筷子放在面片的中間一壓，壓出一道印，這樣的做法一是可以讓面片更好的貼合在一起，二是方面吃的時候往下掰。

然後起鍋，小火，鍋中加上食用油，油預熱到6成熟之後繼續保持小火。隨後拿來一個做好的小油條，把小油條拉長，然後放在油鍋中炸開，炸的過程要記得翻面，這樣才能保證油條受熱均勻。

炸到兩面金黃的時候，就可以出鍋了，一根小油條就做好了。接著炸別的，也是同樣的步驟。

需要注意的細節一是控制小油條的長度，不要鍋里放不開就尷尬了。另外，想一根一根炸的朋友也可以嘗試一下