皮蛋的14種做法,看到流口水了,簡單易做!

默認分類     2019年05月09日

皮蛋豆腐

皮蛋的14種做法,看到流口水了,簡單易做!

用料

紅米椒;皮蛋;豆腐;生抽;蚝油;大蒜;醋;香油;鹽

做法

將豆腐放入加了鹽的開水中泡上兩,三分鐘

在小碗中放入適量的蒜泥,蚝油,紅米椒,鹽,生抽和胡椒粉

攪拌均勻備用

將泡好的豆腐撈出後切成需要的大小塊

皮蛋去殼後洗凈切成小塊

將皮蛋擺放在豆腐上

再將調味汁淋澆在上面

擺盤碼放好

青椒皮蛋

皮蛋的14種做法,看到流口水了,簡單易做!

用料

皮蛋2人份;蔥花;蒜蓉;芝麻;花生碎;生抽;白糖;醋;鹽;辣椒油;花椒油;青椒2個

做法

所需材料準備好,這時候可以把鹽、糖、醋先放入生抽里。

鍋里倒入植物油,青椒煎成虎皮樣,這時油可多放一些餘下的可倒入辣椒麵里,製作成辣椒油。

皮蛋裝盤後可把煎好的青椒用手撕條,煎好的青椒燙一定要涼後撕。

把所有的材料都放入辣椒油碗,調勻澆到青椒上就完成了。

開動啦

皮蛋冬瓜湯

皮蛋的14種做法,看到流口水了,簡單易做!

用料

冬瓜適量;皮蛋1-3個;薑絲適量;小蔥適量

做法

冬瓜切片,不要太厚。

皮蛋分小塊。一個皮蛋就夠了,我喜歡吃皮蛋,放了三個。

熱油爆薑絲和皮蛋。

加水煮沸後下冬瓜

冬瓜煮熟後加適量鹽

盛起撒上蔥花。

電飯煲版皮蛋瘦肉粥

皮蛋的14種做法,看到流口水了,簡單易做!

用料

大米1量杯(約140g);瘦肉100g;皮蛋2個;姜1小塊;香蔥1根;香油1/2茶匙(3ml);鹽1茶匙

做法

姜去皮切絲,香蔥切碎,肉切碎

將大米淘洗乾淨,放入水,倒入香油攪勻後浸泡30分鐘

起鍋加水,燒開後放入皮蛋煮5分鐘

切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙鹽,抓勻後腌制20分鐘

蒸熟後的皮蛋切成小丁

鍋中倒入清水,大火煮開後,將肉粒倒入煮3分鐘,當水面有浮沫時,用湯勺子撇凈

然後倒入一半皮蛋

再倒入薑絲,煮約2分鐘

浸泡後的米撈出,倒入電飯煲

將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一併倒入

加水至稠粥1杯米水位處

在菜單中選擇稠粥功能

按下煮飯鍵,開始煲煮

程序結束後,倒入剩餘的皮蛋丁

用自帶的鍋鏟攪勻,蓋上鍋蓋燜10分鐘

根據個人口味加入適量鹽

最後撒入香蔥碎即可

營養早餐-皮蛋瘦肉粥

皮蛋的14種做法,看到流口水了,簡單易做!

用料

粳米100克;皮蛋1隻;瘦肉100克;鹽、白糖、香油適量;米酒、生抽、胡椒粉適量;薑絲、蔥花、香菜適量

做法

粳米淘洗乾淨後,加水煮成濃粥;

皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加入少許鹽、白糖、生薑絲、米酒或料酒、生抽拌勻腌制15分鐘;

把煮好的白粥加熱沸騰,將腌制好的皮蛋、瘦肉放入沸騰的白粥中,加鹽,大火煮3-5分鐘即可;

關火後可往粥里白鬍椒粉、香油調味即可。盛入碗中,撒上蔥花,香菜,一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!

砂鍋皮蛋瘦肉粥

皮蛋的14種做法,看到流口水了,簡單易做!

用料

大米約200克;瘦肉;皮蛋三枚;香油少許;鹽1/4匙;姜;香蔥

做法

大米約200克,滴入少許香油,用清水浸泡30分鐘以上

瘦肉切小丁,放入碗內調入1/4匙食鹽靜置30分鐘

姜洗凈去皮切細絲,香蔥切碎,皮蛋三枚切丁

砂鍋中注入清水,沸騰後倒入肉丁,撇去浮沫,繼續沸騰2分鐘左右

倒入薑絲和皮蛋,繼續煲煮2分鐘後倒入浸泡好的大米

煤氣調成小火,煲煮40分鐘,中間每隔5分鐘要攪拌一次,以防糊底

40分鐘後調入鹽和香蔥碎,熄火加蓋1分鐘即可

皮蛋拌豆腐

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用料

皮蛋1個;內脂豆腐一盒;剁椒少許;大蒜;鹽;香油;雞精;鮮醬油;醋;糖一勺

做法

內脂豆腐從盒中取出,切成大小均勻的小塊碼在盤裡

皮蛋去殼洗乾淨切塊

大蒜切末裝碗待用

往蒜碗中加入2勺剁椒,適量鮮醬油,醋,一勺糖,少許鹽,香油和雞精攪拌均勻

把碗中的調味汁淋在豆腐上,包上保鮮膜,入冰箱1個小時再拿出來吃,更爽口

擂辣椒皮蛋

皮蛋的14種做法,看到流口水了,簡單易做!

用料

青椒若干個;菜椒3個;皮蛋1個;大蒜2瓣;生抽;醋;香油

做法

把辣椒洗乾淨,瀝干水放鍋里煎,放一點油,小火煎。

皮蛋用開水過一下,準備兩瓣大蒜

辣椒煎軟了以後放到碗里,菜椒(大的)不容易熟,多煎一會。將辣椒皮蛋和大蒜放一起,倒點生抽、醋、香油、少量的鹽,然後搗碎。

因為沒有缽和擂錘,所以我用的大碗代替,用勺子搗碎的。

皮蛋豆腐

皮蛋的14種做法,看到流口水了,簡單易做!

用料

松花蛋;豆腐;紅椒;香蔥;香菜;杏仁;香油;鹽;紅油少許;萬字醬油

做法

將松花蛋放在水裡煮一下,涼水泡一下冷卻。這樣可以讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀

將冷卻的松花蛋剝皮,發現好看的雪花圖案,太神奇了我到現在都覺得好玩

將剝好皮的松花蛋切小丁

香蔥切末、杏仁用刀拍碎、紅椒切小丁、香菜切末

將內酯豆腐划上幾道放入盤中

將豆腐上撒上細鹽、所有配料,淋上香油,紅油、萬字醬油、撒上杏仁碎即可

涼拌皮蛋

皮蛋的14種做法,看到流口水了,簡單易做!

用料

主料;皮蛋2個;醬料汁;生抽8g;醋3g;糖3g;胡椒粉2g;芝麻2g;朝天椒2根;大蒜2顆;小蔥1根;香菜1根

做法

皮蛋敲碎剝開,用線切成四瓣。

醬汁準備:碗中依次倒入生抽、醋、糖、胡椒粉、蒜末、朝天椒、小蔥,攪拌均勻即可。

碟子中擺入皮蛋,淋下醬汁,撒下香菜和芝麻即可。

威風虎皮蛋

皮蛋的14種做法,看到流口水了,簡單易做!

用料

雞蛋4隻;蔥姜、八角適量;糖、醋、鹽、油、生抽、料酒少許

做法

鍋中水大火燒開放入雞蛋轉中小火煮8分鐘至蛋熟,撈出剝去蛋殼。

鍋中倒入適量油,七成熱時放入雞蛋油炸,小火慢慢炸至外皮金黃微皺即撈出備用。

炒鍋留少許底油,下蔥姜爆香,把雞蛋放入鍋中,倒入生抽、料酒、醋、糖、八角開水燒開轉小火燜至入味,加少許鹽調味大火收汁裝盤,撒上少許香菜末點綴即可。

皮蛋黃瓜湯

皮蛋的14種做法,看到流口水了,簡單易做!

用料

黃瓜一根;皮蛋一枚;料酒25ml;鹽1.5克;味精2克;雞精2克;白糖3克;清水一大碗

做法

切吧切吧,都切了吧。黃瓜不要切的太薄,稍微厚點,皮蛋麼就切成小塊啦!

鍋里下油,倒入黃瓜翻炒片刻,倒入料酒、糖繼續翻炒。

倒入水,加入鹽,待鍋里煮沸將皮蛋倒入一起煮。

待鍋里的湯變白時,將漂浮在湯上的白色雜質除去,光火後加入味精雞精即可起鍋啦!

涼拌皮蛋

皮蛋的14種做法,看到流口水了,簡單易做!

用料

皮蛋4個;青椒4個;鮮美人椒4、5粒;老薑一小塊;大蒜子4、5粒;小香蔥4、5根;生抽三大茶匙;香醋兩茶匙;辣椒粉一茶匙;色拉油適量;鹽適量

做法

皮蛋剝殼切瓣,放盤裡擺好備用。

姜切絲、青紅辣椒切粒、香蔥切末、大蒜子拍碎切末、講所有切好的材料和辣椒粉放入小碗里備用。

色拉油入鍋燒熱,趁熱澆在步驟2里,聽到「滋」的一聲響就好了。然後加入生抽、鹽、香醋調好。

將步驟3澆在備好的皮蛋上,即可食用。

涼拌皮蛋

皮蛋的14種做法,看到流口水了,簡單易做!

用料

皮蛋2個;陳醋5勺;生抽1勺;白糖1/2勺;薑末適量;香油適量

做法

皮蛋去皮,稍微衝下水,洗凈。記得把外面那層膜去掉噢。

分割皮蛋。這裡有個小敲門,平時用刀切的時候,大家是不是發覺皮蛋黃經常會粘在刀上,不太美觀?其實只要找一根細線割就ok拉,很平滑的

皮蛋分割好裝盤。現在開始調料汁:取小碗,分別加入5勺陳醋,1勺生抽,1/2勺白糖,再淋點香油,攪拌均勻。備用

去適量生薑,切成末,儘量碎一點。均勻撒在皮蛋上。

最後,用勺子取料汁一勺一勺淋在皮蛋上即可。這裡注意不要全部到在皮蛋上噢,之前調的料量是比較多的,主要是調出味道,稍微淋幾勺就可以拉。