豆豉蒸排骨,排骨这样蒸最好吃!原汁原味香嫩可口!

默认分类     2019年05月05日

排骨是大众家常食材,很多人都喜欢吃,做法也很多,蒸、炒、焖、焗等都可以。家常蒸排骨时,如何保持排骨的香嫩可口?我觉得用豉汁清蒸的方法,可以保持排骨的原汁原味,做到鲜美、香嫩、可口。下面我介绍一下豉汁蒸排骨的家常做法:

豆豉蒸排骨,排骨这样蒸最好吃!原汁原味香嫩可口!

食材:排骨600克,豆豉20克。

配料:淀粉、白糖、料酒、姜、蒜、葱、油、盐适量。

做法:

1.排骨洗净,用清水泡浸30分钟去掉血腥味,切成小段备用;姜、蒜、葱切成末。

豆豉蒸排骨,排骨这样蒸最好吃!原汁原味香嫩可口!

2.豆豉用水清洗一下,加少许水泡软,用勺子压碎成泥状备用。

3.将豆豉、姜、蒜放入切好的排骨里,加入适量淀粉、白糖、料酒、油、盐拌均匀调味,腌制30分钟。

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4.蒸锅烧开水后,将腌制好的排骨放入蒸锅,隔水蒸约10分钟;关火后再焖焗5分钟,出锅前撒上葱花即可。

小贴士:

1.排骨要洗净泡浸30分钟,去掉血腥味;

2.排骨要腌制约30分钟,蒸时更容易入味;

3.要等蒸锅水煮开了,才放下排骨蒸,这样能迅速锁住水分,排骨会更加鲜嫩。

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