豆豉蒸排骨,排骨這樣蒸最好吃!原汁原味香嫩可口!

默認分類     2019年05月05日

排骨是大眾家常食材,很多人都喜歡吃,做法也很多,蒸、炒、燜、焗等都可以。家常蒸排骨時,如何保持排骨的香嫩可口?我覺得用豉汁清蒸的方法,可以保持排骨的原汁原味,做到鮮美、香嫩、可口。下面我介紹一下豉汁蒸排骨的家常做法:

豆豉蒸排骨,排骨這樣蒸最好吃!原汁原味香嫩可口!

食材:排骨600克,豆豉20克。

配料:澱粉、白糖、料酒、姜、蒜、蔥、油、鹽適量。

做法:

1.排骨洗凈,用清水泡浸30分鐘去掉血腥味,切成小段備用;姜、蒜、蔥切成末。

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2.豆豉用水清洗一下,加少許水泡軟,用勺子壓碎成泥狀備用。

3.將豆豉、姜、蒜放入切好的排骨里,加入適量澱粉、白糖、料酒、油、鹽拌均勻調味,腌制30分鐘。

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4.蒸鍋燒開水後,將腌制好的排骨放入蒸鍋,隔水蒸約10分鐘;關火後再燜焗5分鐘,出鍋前撒上蔥花即可。

小貼士:

1.排骨要洗凈泡浸30分鐘,去掉血腥味;

2.排骨要腌制約30分鐘,蒸時更容易入味;

3.要等蒸鍋水煮開了,才放下排骨蒸,這樣能迅速鎖住水份,排骨會更加鮮嫩。

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