教你腌糖醋蒜的方法,酸甜爽口味道好,營養又健康!

默認分類     2019年05月04日

這兩天就正式的進入五月份了,前幾天的時候覺得真的是沒有什麼蔬菜可吃了,在超市的菜品區也是菜的品種非常少了,市場裡買菜的阿姨也說,現在是換季的時候,很多蔬菜還沒熟,再等三五天就可以了。這幾天再去市場的時候就看到有很多蔬菜上市了,茄子、辣椒、角瓜、西紅柿都很多了。

在五月上的最多的就是新蒜了,我們家冬天買的蒜很多都發芽不能吃了,看到市場上白白胖胖的大蒜自然是不能放過的,要多買一點存起來,當然了也不能幹放著,不然沾點水又要發芽了,小編把它做成糖醋蒜,這個時候的蒜剛長成,還是很嫩的,特別適合腌糖蒜。

糖蒜在北方算是一道小菜,平時家裡來客人了拿出來幾頭糖醋蒜,大家都當解膩的神器,也是拿來下酒的好菜。現在天氣也是一天比一天熱了起來,想必很多人都是沒有食慾的,糖醋口味的菜是最開胃的,飯前吃上兩瓣糖醋蒜能多吃飯菜。平時吃大蒜的話非常的辣,而且吃完了以後嘴裡的味道一直出不去,還要一直刷牙。小編特別喜歡吃蒜,每次吃餃子都要吃它,上學的時候因為愛吃蒜還怕熏到別人,就在家裡刷3、4次牙,直到嘴裡沒味道了才走。但是糖醋蒜就不用擔心了,嘴裡沒有臭味,而且吃起來也不辣。

小編家裡一直都是自己家做糖醋蒜,外面的糖醋蒜看著挺好的,吃著也好吃,但是衛生安全還是有點擔心的,而且有人說外面買的有可能加了甜蜜素了。小編家裡腌的和外面賣的口味基本上一樣,但是絕對是安全的,也沒有放別的東西。腌糖蒜的秘方是姥姥教的,到現在已經用了有50年了,只要是吃過小編家糖蒜的都是讚不絕口的。

5月是腌糖蒜的好時候,教你用了50年的秘方,酸甜爽口味道好。首先我們要挑蒜,大蒜用紫皮的是最好的,吃起來沒有太重的辣味,脆脆的。買回家以後要扒皮,剩下最裡面的兩層皮就可以了,把大蒜的根須都切掉,但是要注意不要把大蒜切散了。切好以後用水仔細洗,一點泥土也不能有。洗好了以後把大蒜放到涼水裡泡著,泡一天一夜就可以了。

泡好了以後把鹽撒到大蒜上,把它攪勻,腌制的時間在三天左右。三天以後把腌制出來的湯水都扔掉,大蒜放到罈子或者罐子裡面,這個時候要注意,放大蒜的容器里一定是乾燥的,不能有油有水。

放進去以後把糖和醋按照1:1的比例給調和好,不用上鍋煮,只要糖在醋里融化了就可以了。糖醋汁就好了,把它倒進盛蒜的罈子裡面,蓋上蓋腌著,一般半個月以後就腌透了,可以吃了。糖醋蒜在保存的時候就是放在不被太陽照射的地方就可以,保存得好的話可以保存幾年的。小編教給大家的這個秘方大家記住了嗎?趕緊保存學起來吧。