鱿鱼的5种常用做法,每道都简单好吃!

默认分类     2019年05月04日

干锅鱿鱼

鱿鱼的5种常用做法,每道都简单好吃!

干锅鱿鱼

材料:鱿鱼、洋葱、红尖椒、花椒、熟芝麻仁、香菜、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、味精、食盐

做法:1.鱿鱼去内脏,撕去皮膜洗净,改刀却成小块;

2.切好的鱿鱼加适量料酒、食盐、胡椒粉抓匀腌渍,然后加少量淀粉抓匀;

3.锅中烧油,5成油温下入鱿鱼炸至卷曲捞出控油;

4.锅留底油,下入花椒和红尖椒、蒜蓉爆香;

5.加入豆瓣酱和辣椒酱小火炒香炒出红油;

6.倒入炸制好的鱿鱼翻炒,加蚝油、生抽、食盐调味翻炒;

7.最后加入味精,撒上芝麻仁翻匀,倒入洋葱垫底的干锅中,撒上香菜叶即可。

黄金鱿鱼圈

鱿鱼的5种常用做法,每道都简单好吃!

黄金鱿鱼圈

材料:鱿鱼中卷、面包屑、鸡蛋、面粉、料酒、胡椒粉、食盐

做法:1.将鱿鱼中卷撕去膜洗净,切成圈;

2.鱿鱼圈加适量料酒、胡椒粉、食盐腌制十分钟;

3.将鱿鱼圈逐一沾满一层面粉,然后沾上蛋液,裹满面包糠备用;

4.锅中烧油,油温六七成时下入鱿鱼圈炸制,炸至金黄捞出即可。

韭菜炒鱿鱼

鱿鱼的5种常用做法,每道都简单好吃!

韭菜炒鱿鱼

材料:鱿鱼、韭菜、生姜、辣椒、料酒、食盐

做法:1.鱿鱼清理洗净改刀切条,韭菜择好洗净切段;

2.鱿鱼开水锅中焯水捞出沥干;

3.锅中烧油,油热下姜末和辣椒爆香,倒入鱿鱼翻炒,其间烹如料酒;

4.加入韭菜段翻炒至成熟;

5.加食盐调味翻匀出锅。

清蒸鱿鱼

鱿鱼的5种常用做法,每道都简单好吃!

清蒸鱿鱼

材料:鱿鱼两条、辣椒、葱丝、生姜、料酒、蒸鱼豉油

做法:1.鱿鱼去掉肚肠,撕去外膜,清洗干净;

2.整只鱿鱼下开水锅焯水1-2分钟捞出;

3.盘底摆上葱白段和姜片,将鱿鱼切好摆在上面,淋上少许料酒;

4.上蒸锅大火蒸上3-5分钟,然后开盖蒸约1分钟,散去腥味和料酒味;

5.取出后倒掉盘中的水,撒上辣椒碎和葱丝;

6.少一些热油浇在上面,最后淋上蒸鱼豉油即可。

孜然鱿鱼

鱿鱼的5种常用做法,每道都简单好吃!

孜然鱿鱼

材料:鱿鱼中卷、青红辣椒、姜蒜末、孜然、料酒、白醋、食盐

做法:1.鱿鱼中卷先切成块,然后切十字花刀;

2.切好的鱿鱼卷入开水锅中汆烫好捞出;

3.锅中油热,下姜蒜末爆香;

4.倒入鱿鱼卷大火快速翻炒,烹如适量料酒和白醋去腥;

5.加入青红辣椒块一同翻炒至成熟;

6.加适量食盐调味,撒上孜然粉翻匀即可出锅。

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