魷魚的5種常用做法,每道都簡單好吃!

默認分類     2019年05月04日

干鍋魷魚

干鍋魷魚

材料:魷魚、洋蔥、紅尖椒、花椒、熟芝麻仁、香菜、蒜瓣、豆瓣醬、辣椒醬、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、味精、食鹽

做法:1.魷魚去內臟,撕去皮膜洗凈,改刀卻成小塊;

2.切好的魷魚加適量料酒、食鹽、胡椒粉抓勻腌漬,然後加少量澱粉抓勻;

3.鍋中燒油,5成油溫下入魷魚炸至捲曲撈出控油;

4.鍋留底油,下入花椒和紅尖椒、蒜蓉爆香;

5.加入豆瓣醬和辣椒醬小火炒香炒出紅油;

6.倒入炸制好的魷魚翻炒,加蚝油、生抽、食鹽調味翻炒;

7.最後加入味精,撒上芝麻仁翻勻,倒入洋蔥墊底的干鍋中,撒上香菜葉即可。

黃金魷魚圈

黃金魷魚圈

材料:魷魚中卷、麵包屑、雞蛋、麵粉、料酒、胡椒粉、食鹽

做法:1.將魷魚中卷撕去膜洗凈,切成圈;

2.魷魚圈加適量料酒、胡椒粉、食鹽腌制十分鐘;

3.將魷魚圈逐一沾滿一層麵粉,然後沾上蛋液,裹滿麵包糠備用;

4.鍋中燒油,油溫六七成時下入魷魚圈炸制,炸至金黃撈出即可。

韭菜炒魷魚

韭菜炒魷魚

材料:魷魚、韭菜、生薑、辣椒、料酒、食鹽

做法:1.魷魚清理洗凈改刀切條,韭菜擇好洗凈切段;

2.魷魚開水鍋中焯水撈出瀝干;

3.鍋中燒油,油熱下薑末和辣椒爆香,倒入魷魚翻炒,其間烹如料酒;

4.加入韭菜段翻炒至成熟;

5.加食鹽調味翻勻出鍋。

清蒸魷魚

清蒸魷魚

材料:魷魚兩條、辣椒、蔥絲、生薑、料酒、蒸魚豉油

做法:1.魷魚去掉肚腸,撕去外膜,清洗乾淨;

2.整隻魷魚下開水鍋焯水1-2分鐘撈出;

3.盤底擺上蔥白段和薑片,將魷魚切好擺在上面,淋上少許料酒;

4.上蒸鍋大火蒸上3-5分鐘,然後開蓋蒸約1分鐘,散去腥味和料酒味;

5.取出後倒掉盤中的水,撒上辣椒碎和蔥絲;

6.少一些熱油澆在上面,最後淋上蒸魚豉油即可。

孜然魷魚

孜然魷魚

材料:魷魚中卷、青紅辣椒、姜蒜末、孜然、料酒、白醋、食鹽

做法:1.魷魚中卷先切成塊,然後切十字花刀;

2.切好的魷魚捲入開水鍋中汆燙好撈出;

3.鍋中油熱,下姜蒜末爆香;

4.倒入魷魚卷大火快速翻炒,烹如適量料酒和白醋去腥;

5.加入青紅辣椒塊一同翻炒至成熟;

6.加適量食鹽調味,撒上孜然粉翻勻即可出鍋。