用南瓜做湯圓，新手都會做的湯圓、做法其實很簡單！

今天跟大家分享湯圓做法，其實用心去做每一道美食並不難。自己的做黑芝麻湯圓實在是太香了！香香的黑芝麻，酥香的花生碎，跟糯米搭配真是太好吃了。

用料 糯米粉：250g、開水180g（我用180g正好，大家酌情增減）

餡：熟黑芝麻130g、熟花生35g、糖粉30g（個人覺得這個糖量甜度正好）黃油30g(沒有的話完全可以用豬油代替)

豬油35g(不喜歡豬油的味道也可以全部用黃油替代)

做法白皮黑芝麻做法：

黑芝麻放平底鍋炒熟 ，熟黑芝麻放料理機，用打粉杯打成均勻的粉狀。

熟花生放入保鮮袋裡，用擀麵杖敲碎，我不喜歡敲太碎太小，有些顆粒感吃起來更棒。

先做餡兒，把黑芝麻粉、糖粉、豬油、放入玻璃碗中，用刮刀拌勻

成團後的餡兒直接分割成7g/個，擺入烤盤中，放冰箱進行冷凍，就是讓餡兒成型變硬嘛容易包

5,準備好餡兒，開始和面。250g糯米粉里直接沖入160-190g的開水，我用的是現燒開的開水。用筷子攪拌成絮狀後，直接上手揉。

6、雖然用的開水，和面並不會燙手的，一開始感覺很黏，不用害怕，耐心的揉，一直揉到麵糰光滑就可以啦。 每個人麵粉品牌有差別，吸水性不一樣，所有第一次開水稍微留點肯定沒錯，如果你已經加多了，麵糰太粘手，怎麼辦，加粉啊，要不然呢？！一定是根據實際情況來處理問題。

7、揉好的麵糰搓成長條，分割成10g/個，然後搓成圓球狀

8、將麵糰輕輕按壓成小碗狀，一份麵糰包住一份內餡，收口就跟包月餅差不多哈

9、包好了的湯圓在手中搓圓， 包好的湯圓可以現做現煮，吃不完的湯圓表面裹一層干糯米粉防粘然後放保鮮袋裡冷凍保存。

湯圓開水下鍋煮，煮到 浮起來再倒適量涼水繼續煮到湯圓浮起來就熟透了（煮開再加水就是為了湯圓不容易在沸騰的水容易煮爛）

分享一下南瓜皮做法

麵糰材料：（10個）糯米粉100g、南瓜泥110g左右（南瓜泥的含水量不同，酌情增減）

餡料：（10個）花生50g豬油50g

花生餡的做法也一樣，把花生餡的所有材料混合拌勻冷凍後分成7克一個搓圓，再入冰箱凍硬了再包。

做法1：把南瓜泥加入到糯米粉中，用手慢慢搓揉成為一個均勻的麵糰

做法2:;從揉好的糯米糰中捏出1小塊麵糰壓扁(份量不需要很多，大約10克左右)，煮一鍋水將壓扁的小糯米糰煮熟，撈起瀝干水份，跟原來的糯米糰搓揉均勻成為不黏手的糯米糰（揉合時如果太黏可以適量加一些干糯米粉）

可以多做一些，放到冰箱冷凍起來，想吃的時候就吃。

吃到真材實料，非常好吃。

我特別喜歡這個餡兒，如果大家有更好吃的餡兒歡迎推薦給我呀~！