南瓜用來做芋圓,晶瑩剔透Q彈好吃,熱天少不了!

默認分類     2019年04月30日

覺得太Q的可以用30克的糯米粉替換木薯粉,那麼成品沒有那麼透明。

用料:蒸熟南瓜100克、木薯澱粉110克(木薯粉,用的是泰國玉葉牌)

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步驟1、南瓜蒸熟(多出的水不要),我是煮飯的時候放在電飯煲配送的蒸盤上蒸的,方便哈,不用特地蒸。

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步驟2、南瓜蒸熟,快速壓爛,倒入木薯粉(看圖,差不多這個硬度),因為做的分量小,其實糊化不糊化都沒有關係,可能你要搓成長條需要韌性,但是捏成食指指甲蓋大小就無所謂了(省事)。搓成小圓竅門:用兩個手的拇指食指中指堆擠,然後一邊的三個手指揉一下就圓了。

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步驟3、撒點木薯粉防粘。

驟4、水開再把小丸子放下去

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步驟5、煮到邊緣透明就好了(7-8分鐘),試吃一個覺得硬就多煮一下

步驟6、關火,濾干,一下子就半透明了,(我沒有下冰水,我覺得那樣太Q了,牙口好的同學可以那樣做)撒上白糖防粘。

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步驟7、黃黃的半透明很可愛。

步驟8、拌上煉奶就可以吃,可以放在牛奶,紅茶,椰奶,咖啡,糖水裡。

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