南瓜用来做芋圆,晶莹剔透Q弹好吃,热天少不了!

默认分类     2019年04月30日

觉得太Q的可以用30克的糯米粉替换木薯粉,那么成品没有那么透明。

用料:蒸熟南瓜100克、木薯淀粉110克(木薯粉,用的是泰国玉叶牌)

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步骤1、南瓜蒸熟(多出的水不要),我是煮饭的时候放在电饭煲配送的蒸盘上蒸的,方便哈,不用特地蒸。

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步骤2、南瓜蒸熟,快速压烂,倒入木薯粉(看图,差不多这个硬度),因为做的分量小,其实糊化不糊化都没有关系,可能你要搓成长条需要韧性,但是捏成食指指甲盖大小就无所谓了(省事)。搓成小圆窍门:用两个手的拇指食指中指堆挤,然后一边的三个手指揉一下就圆了。

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步骤3、撒点木薯粉防粘。

骤4、水开再把小丸子放下去

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步骤5、煮到边缘透明就好了(7-8分钟),试吃一个觉得硬就多煮一下

步骤6、关火,滤干,一下子就半透明了,(我没有下冰水,我觉得那样太Q了,牙口好的同学可以那样做)撒上白糖防粘。

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步骤7、黄黄的半透明很可爱。

步骤8、拌上炼奶就可以吃,可以放在牛奶,红茶,椰奶,咖啡,糖水里。

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