魚丸的做法,教你自己在家做,簡單易學人人都能做!

默認分類     2019年04月29日

今天就教大家做魚丸,10塊錢的成本做出一大鍋,鮮美滑嫩Q彈,關鍵是做法十分簡單。

需要的食材和配料:500g魚肉、50g肥肉、50g澱粉、5g食鹽、2根小蔥、一塊生薑

第一步:準備蔥姜水

準備2根香蔥,切成小蔥段,準備一塊生薑,切成薑片,將薑片和小蔥段都用刀背敲碎,然後倒入200g的熱水,蔥姜水放在一旁浸泡10分鐘入味。

第二步:魚肉的處理過程~

準備500g草魚,草魚刺比較少,而且價錢最便宜,很適合用來做魚丸。鱸魚、鰱魚、龍利魚等其它淡水魚也可以。

買回來的魚肉,先從中間切開一分為二,再用刀切去魚骨頭,剩下的魚肉就沒有刺了。再用刀將魚皮片掉。將魚肉部分處理乾淨,黑膜和紅肉都用刀片掉,這樣做出來的魚丸就不會有任何腥味,而且更加鮮亮光滑。

將魚肉用刀切成小塊,再加入50g的肥豬肉,一起剁碎之後,再用刀背敲擊魚肉,將魚肉做成沒有大顆粒的肉泥即可。

將做好的肉泥放入碗中,加入50g澱粉、200g蔥姜水、5g食鹽,然後用筷子順著一個方向攪打上勁,等肉泥將蔥姜水完全吸收之後,就能起鍋開始煮魚丸了。

第三步:【魚丸】的製作過程~

鍋中加水,開小火將水預熱至冒小泡,然後關火。取適量的肉泥放在手中,用虎口擠出一個丸子,用勺子放入鍋中,所有的魚丸都下鍋之後,開大火開始煮魚丸。

水煮開之後繼續煮3分鐘,關火將魚丸撈出,放在冷水中激2分鐘,然後控水撈出,咱們的魚丸就搞定了。

喜歡的朋友在家做做看吧。