鱼丸的做法,教你自己在家做,简单易学人人都能做!

默认分类     2019年04月29日
鱼丸的做法,教你自己在家做,简单易学人人都能做!

今天就教大家做鱼丸,10块钱的成本做出一大锅,鲜美滑嫩Q弹,关键是做法十分简单。

需要的食材和配料:500g鱼肉、50g肥肉、50g淀粉、5g食盐、2根小葱、一块生姜

第一步:准备葱姜水

鱼丸的做法,教你自己在家做,简单易学人人都能做!

准备2根香葱,切成小葱段,准备一块生姜,切成姜片,将姜片和小葱段都用刀背敲碎,然后倒入200g的热水,葱姜水放在一旁浸泡10分钟入味。

第二步:鱼肉的处理过程~

准备500g草鱼,草鱼刺比较少,而且价钱最便宜,很适合用来做鱼丸。鲈鱼、鲢鱼、龙利鱼等其它淡水鱼也可以。

买回来的鱼肉,先从中间切开一分为二,再用刀切去鱼骨头,剩下的鱼肉就没有刺了。再用刀将鱼皮片掉。将鱼肉部分处理干净,黑膜和红肉都用刀片掉,这样做出来的鱼丸就不会有任何腥味,而且更加鲜亮光滑。

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将鱼肉用刀切成小块,再加入50g的肥猪肉,一起剁碎之后,再用刀背敲击鱼肉,将鱼肉做成没有大颗粒的肉泥即可。

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将做好的肉泥放入碗中,加入50g淀粉、200g葱姜水、5g食盐,然后用筷子顺着一个方向搅打上劲,等肉泥将葱姜水完全吸收之后,就能起锅开始煮鱼丸了。

第三步:【鱼丸】的制作过程~

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锅中加水,开小火将水预热至冒小泡,然后关火。取适量的肉泥放在手中,用虎口挤出一个丸子,用勺子放入锅中,所有的鱼丸都下锅之后,开大火开始煮鱼丸。

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水煮开之后继续煮3分钟,关火将鱼丸捞出,放在冷水中激2分钟,然后控水捞出,咱们的鱼丸就搞定了。

鱼丸的做法,教你自己在家做,简单易学人人都能做!

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