涼拌黃瓜這樣做才好吃,又脆又爽口吃不膩

默認分類     2019年04月26日

黃瓜是一種百搭食材。我覺得黃瓜最大的好處就是可以減油膩,每次在吃的很油膩的時候,或者在吃大餐的時候,我都喜歡做一份或者點一份涼拌黃瓜,來解解油膩感。那麼怎麼做出清脆好吃的涼拌黃瓜呢?推薦2種做法。

《拍黃瓜》

準備材料:兩根或者三根新鮮的黃瓜、幾個小米辣、適量的芝麻香油、少許鹽、幾瓣大蒜、少許米醋,適量的生抽、一些味精、適量的熟油辣子。

做法:

1.先把大蒜剝皮剁成蒜末、小米辣切碎。

2、黃瓜的兩端切掉,清洗乾淨,拍幾下切成小塊,放入碗里,加入適量的鹽分攪拌均勻,腌制20分鐘,把黃瓜里的汁腌出來倒掉,

3、準備好黃瓜塊之後,往黃瓜里加入適量的蒜末、適量的生抽、少許的醋、一些味精、適量的熟油辣子攪拌均勻。

4、最後,加入適量的芝麻香油和一些小米辣碎攪拌均勻,裝盤即可。

這兩道簡單而又清脆爽口的涼拌黃瓜就做好了。涼拌黃瓜很簡單,注意把握口味和鹹淡,很容易就搞定了。端上桌用來拌飯,下酒都可以,解油膩效果很棒。常吃黃瓜還可以美容養顏、解脂解油。要是喜歡吃花生米的朋友,丟一把熟花生米,配合著,下酒又下飯。

《油潑黃瓜》

準備材料:兩根青皮黃瓜、一大勺的植物油、適量的鹽、幾瓣蒜、1顆大蔥、幾個干辣椒、一塊老薑、適量的香油、一些生抽、一些雞精、一些花椒麵。

做法:

1.先把黃瓜兩端削掉,再清洗乾淨,然後把黃瓜放到菜板上拍幾下,切成小塊放入盆里,加入適量的鹽分,攪拌均勻,放半個小時。

2.把大蔥根本去掉洗凈切成段、再把干辣椒改刀切細條。老薑清洗乾淨之後切片。蒜剝皮後放入碾窩裡,放點鹽,碾成蒜末。

3.當黃瓜腌制到時間之後,把黃瓜里的汁倒掉,加入少量的生抽、一些雞精、適量的芝麻香油攪拌均勻。

4.接著把蒜泥放到黃瓜上,撒上一些花椒麵,把切好的干辣椒條放到上面。

5、最後,起鍋,下適量的植物油,把老薑片、大蔥段放入鍋里爆出香味,把老薑和大蔥撈出來,關火。把做好的油淋到辣椒上。最後吃的時候在攪拌均勻即可。