金針菇的8種做法,各個都好吃到爆!

默認分類     2019年04月26日

1.培根金針菇卷

培根金針菇卷

材料:

金針菇200g、培根220g、甜辣醬、牙籤

培根金針菇卷

做法:

培根金針菇卷

1、金針菇沖洗乾淨把根部切掉,培根當中斜切,朝里向外卷,用牙籤固定。

2、不沾鍋熱一下就直接放進去,無需放油和佐料,因為培根是鹹的而且很油。

3、金針菇會出很多的水,出水很多了就可以翻身了。

4、煎到金針菇微焦就可以裝盤,很簡單又好吃。

培根金針菇卷

2.蔥油蒸金針菇/蒜蓉蒸金針菇

食材:金針菇,小青蔥,姜,生抽,花生油,鹽適量,糖一點點

蔥油蒸金針菇

做法:

金針菇切去老根,用清水沖洗乾淨後瀝干水份,擺入盤中。

小蔥洗凈切成蔥花,姜切細末,放在同一碗中,加入一點點鹽和糖調均勻。

蔥油蒸金針菇

再將花生油用鍋子燒熱,趁熱將熱油沖入蔥花和薑末中,並用筷子迅速攪拌均勻,即成蔥油。

鍋中燒水,水開後,將金針菇放入,大火蒸5-7分鐘。蒸好後取出,倒出湯汁。在湯汁中加入生抽調均勻後淋回金針菇上面。並將蔥油淋在金針菇上面,就完成了。

蒜蓉蒸金針菇

3.涼拌金針菇

1. 金針菇洗凈切掉尾部,撕成小朵。小蔥切成蔥花,大蒜切成末,小米辣切成粒備用。

2. 調製料汁。碗中放入一點蒜末、兩勺生抽,調入少許食鹽、白糖,用勺子攪拌均勻備用。

涼拌金針菇

3. 鍋中放入適量清水,燒開之後下入金針菇大火煮8分鐘左右,撈出後用可食用純凈水浸泡過涼,然後撈出瀝干水分備用

4. 接著把金針菇放入裝有料汁的碗中,用筷子攪拌均勻即可裝盤,將提前準備好的蒜末、蔥花及小米辣放在金針菇上。

5. 鍋中倒入適量花生油,將油溫燒至冒煙,澆在菜肴上即可。

麻油/老乾媽涼拌金針菇

這款涼拌酸辣金針菇,主要是在醬料上和前面的有所區別,花生油燒至八、九成熱,淋入配干辣椒、花椒麵、薑絲、蒜片、鹽、蔥白、白糖和白芝麻的碟;加香醋、涼拌醬油、味精,拌勻;將調汁淋在煮好的金針菇上,灑上蔥葉顆粒即可!

涼拌酸辣金針菇

4.剁椒金針菇

剁椒金針菇

--食材--

【 主 材 料 】:金針菇、剁椒

【其他材料】:生抽、香蔥

剁椒金針菇

--步驟--

1.一把金針菇,大概400多克,剁椒大概4-5勺左右。

2.金針菇去除多餘的根,洗乾淨平鋪在盤子裡,在金針菇上鋪4-5勺剁椒。

3.水開後上鍋蒸五分多鐘,蒸好後會出很多水,然後把蒸出的水都倒掉, 撒上香蔥碎。

4. 淋上生抽,燒一點熱油澆上就好了。

剁椒金針菇

剁椒金針菇

5.油炸金針菇

油炸金針菇

金針菇分成小朵,最好是做成片狀的。在碗里打入一個雞蛋,攪拌成蛋液,再把金針菇裹上一層蛋液。

鍋燒熱,加入食用油,油溫5成熱,放入沾滿蛋液的金針菇,小火慢炸,炸至表面金黃酥脆即可,出盤之後,撒上孜然粉、辣椒粉就可以了。

油炸金針菇

油炸金針菇

6.番茄燜金針菇

金針菇去根,用手撕開,西紅柿切丁

鍋加油燒熱,下入西紅柿丁翻炒1-2分鐘,加入小半碗水

待水煮開,下入金針菇,鹽翻炒至金針菇變軟,加入蔥花翻炒均勻即可盛出裝盤

番茄燜金針菇

番茄金針菇面

7.烤金針菇/海鮮菇

烤金針菇

1.朝天椒和大蒜切碎,加入食用油、鹽、生抽、香油拌勻

2.金針菇洗凈,稍微擠下水分,把後根切掉,鋪在錫紙上。淋上調好的醬料,在錫紙上再覆蓋一層,捏成一個密封的錫紙包。

.3.烤箱上下火200°預熱2分鐘,烤盤放中層烤20分鐘即可出鍋。

烤金針菇

烤海鮮菇

8.肉末金針菇/海鮮菇

肉末海鮮菇

金針菇(海鮮菇)去根洗凈擺入盤中,豬肉洗凈剁成末,紅尖椒洗凈切成末備用

將金針菇放入蒸鍋,大火蒸8分鐘,趁熱取出

熱鍋倒油,放入肉末炒至變色,加入生抽、倒入金針菇蒸出來的湯汁,加入紅尖椒,大火煮沸即可

把肉末淋在蒸好的金針菇上,撒上蔥花即可

肉末金針菇