教你在家做紅棗蛋糕,香甜鬆軟超好吃

默認分類     2019年04月24日

各式各樣的甜點絕對是大多數人的最愛,偶爾吃上一頓來解解饞,或者直接用來當早餐,都是非常不錯的選擇。今天要跟大家介紹的這個【棗糕】,和普通的蛋糕相比,不僅多了一份紅棗的香甜,而且口感上更加鬆軟可口,吃起來超級解饞。

之前沒有在家做過蛋糕的朋友也不用擔心,這個【棗糕】的做法比起做蛋糕,實在是簡單太多了,零添加零失敗,主要食材只要紅棗和麵粉,就能輕鬆搞定。【紅棗+紅糖】的完美組合,讓這款棗糕營養又健康,十分適合女性朋友食用。喜歡的朋友花上2分鐘,一起看一下是怎麼做的吧。

需要的食材和用量:紅棗200g、麵粉100g、雞蛋3個、紅糖50g、植物油40g、清水70g

做法和步驟:

第一步:製作棗泥~

準備1碗紅棗(200g),洗凈之後,對半切開,取出其中的棗核,然後裝入碗中,大火上鍋蒸15分鐘,將紅棗蒸至軟爛之後,關火取出。

將蒸熟的棗糕放進料理機中,然後加入70g清水,攪拌成棗泥大家也可以選擇用刀切、用勺子壓碎。棗泥放進碗中,倒入40g的植物油或者黃油,攪拌均勻之後備用;

第二步:製作蛋糊~

打3個雞蛋,將蛋黃和蛋清分開放。用打蛋器將蛋清打發至出現大泡,然後將50g白糖分3次加入到蛋清中,一邊加糖一邊打發,這樣就不會消泡了。一直將蛋清打發至濕性發泡的狀態就可以了。

將3個蛋黃倒進打發好的蛋白霜中,繼續用打蛋器中速攪拌2分鐘,再篩入100g的麵粉,用勺子上下翻拌均勻,咱們的蛋糊就做好了。取1/3的蛋糊,倒入準備好的棗泥中,用勺子上下翻拌均勻,然後加入剩下的蛋糊,再次攪拌均勻即可。

第三步:棗糕的製作過程~

取一個模具,提前鋪上烘焙紙或者刷上薄油,將蛋糊倒入模具中,將表面整理平整之後,撒上一層芝麻,然後放進預熱好的烤箱,150度烤35-45分鐘即可,具體時間根據模具大小和厚度而定。等烤至表面金黃就可以關火取出了。

1碗紅棗1碗麵粉,教你在家做棗糕,還沒出鍋就滿屋飄香,全是紅棗的清香。而且零添加零失敗,營養又健康,【紅棗+紅糖】的完美組合,十分適合女性朋友食用,吃上一口香甜鬆軟,保證讓您吃得停不下來。喜歡的朋友有空在家試試吧,當早餐、當甜點都非常合適。

【製作時需要注意的細節】:翻拌蛋白霜和蛋糊的時候,一定不要用筷子左右攪拌,這樣很容易消泡,正確的方式是用鍋鏟,像炒菜一樣上下翻拌,這樣蛋白霜才不容易消泡。