秘制紅燒肉配方，肉質軟糯香味撲鼻而來

秘制紅燒肉做法

配料：鮮五花肉，生薑，八角，桂皮，香葉，冰糖

1.五花肉洗凈切成方塊備用。

2.備好香葉，桂皮，八角，生薑大蔥。

3.鍋燒熱放入適量油，加入冰糖小火炒化，撒半碗水煮開，盛起備用。

4.鍋燒熱加入少許油，放入薑片炒香，再放入香料一起炒出味，撒點水會更出味些，這時倒入五花肉炒香後，再倒入備好的糖水，煸炒一下，繞著鍋邊倒入適量熱水，水燒開後轉小火燜30分鐘。

5.這時的肉已經很糯爛，再用少許澱粉勾芡收汁即可享受美味的紅燒肉啦！

小貼士：

1、炒糖一定要小火慢炒。

2、最後加水一定要是熱水，且一定要繞鍋邊加水。

3.盛起前要用少許澱粉勾芡收汁，肉色就會很亮。

4.五花肉要選三肥七瘦的，這樣做出來的肉才不油膩喔！

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