婆婆的茶葉蛋配方,比買的還好吃

默認分類     2018年08月03日

茶葉蛋的製作方法起源於我國民間,屬於民間美食之一。其做法簡單,攜帶方便,物美價廉,可以做餐點,亦可用來作為閒暇時的零食,可謂實用和情趣兼而有之。小時候,街頭巷尾是有很多茶葉蛋小攤的,一個很大的鍋子,盛滿濃褐色醬汁,上面浮著有裂紋的茶葉蛋。那麼好吃的茶葉蛋怎麼做?婆婆教您她用了30年的配方。

婆婆的茶葉蛋配方,比買的還好吃

石紋茶葉蛋製作簡易,零難度,即漂亮又好吃,親們不妨一試。調味料放重一點,雞蛋會更為入味。

製作步驟:

雞蛋先清洗乾淨,冷水下鍋,煮開後續煮10分鐘,放入冷水中快速解熱,然後江蛋殼均勻的敲出裂紋。

準備配料:紅紅茶葉,八角,桂皮,川穹,香葉和適量當歸,鹽,糖,老抽,味精和料酒煮鍋中放入以能夠浸過雞蛋的水量,大火煮開,放入調味續煮20分鐘。放入破殼的雞蛋,慢火煮半個鐘頭,熄火蓋好鍋蓋。煮後的茶葉蛋,放入滷水中浸泡半天或更長的時間!

婆婆的茶葉蛋配方,比買的還好吃

-小貼士-

茶葉放在布包里扎一下,以免湯里都是茶渣。

煮雞蛋的時候放一勺鹽,凝固破損的雞蛋蛋白。

婆婆的茶葉蛋配方,比買的還好吃

記得煮好的雞蛋建議放到第二天吃,這樣比較入味。

煮茶葉蛋的湯可以重複使用,只要再放入點香料和調味料就行。

婆婆的茶葉蛋配方,比買的還好吃

茶葉蛋的營養價值:

實際上,茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的胺基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等,每天一個雞蛋,人體可以充分吸收它的營養。茶葉中含有咖啡因,可提神醒腦,消除疲勞;含有單寧酸,能有效地預防中風;所含氟化物,能夠預防牙齒疾病。

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