婆婆的茶叶蛋配方,比买的还好吃

默认分类     2018年08月03日

茶叶蛋的制作方法起源于我国民间,属于民间美食之一。其做法简单,携带方便,物美价廉,可以做餐点,亦可用来作为闲暇时的零食,可谓实用和情趣兼而有之。小时候,街头巷尾是有很多茶叶蛋小摊的,一个很大的锅子,盛满浓褐色酱汁,上面浮着有裂纹的茶叶蛋。那么好吃的茶叶蛋怎么做?婆婆教您她用了30年的配方。

婆婆的茶叶蛋配方,比买的还好吃

石纹茶叶蛋制作简易,零难度,即漂亮又好吃,亲们不妨一试。调味料放重一点,鸡蛋会更为入味。

制作步骤:

鸡蛋先清洗干净,冷水下锅,煮开后续煮10分钟,放入冷水中快速解热,然后江蛋壳均匀的敲出裂纹。

准备配料:红红茶叶,八角,桂皮,川穹,香叶和适量当归,盐,糖,老抽,味精和料酒煮锅中放入以能够浸过鸡蛋的水量,大火煮开,放入调味续煮20分钟。放入破壳的鸡蛋,慢火煮半个钟头,熄火盖好锅盖。煮后的茶叶蛋,放入卤水中浸泡半天或更长的时间!

婆婆的茶叶蛋配方,比买的还好吃

-小贴士-

茶叶放在布包里扎一下,以免汤里都是茶渣。

煮鸡蛋的时候放一勺盐,凝固破损的鸡蛋蛋白。

婆婆的茶叶蛋配方,比买的还好吃

记得煮好的鸡蛋建议放到第二天吃,这样比较入味。

煮茶叶蛋的汤可以重复使用,只要再放入点香料和调味料就行。

婆婆的茶叶蛋配方,比买的还好吃

茶叶蛋的营养价值:

实际上,茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天一个鸡蛋,人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病。

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