熬绿豆汤的秘诀,五分钟就能熬烂

默认分类     2018年08月03日

最近的天气一天比一天热,呆在空调里没有什么感觉。可是一旦出门,就有热浪迎面而来,让人浑身难受。而且如果在高温下长时间工作劳累,更有中暑的危险。小编虽然是坐在空调屋里,但也非常想吃些冰凉降暑的东西。冰淇淋自然是首选,但是却不能常吃,不够健康,价格也不划算,这可怎么办呢?这时候,母亲端来一碗绿豆汤浇灭了我心中的热火。

熬绿豆汤的秘诀,五分钟就能熬烂

烈日炎炎,酷暑难耐,一碗绿豆汤,就能降温消暑。不仅便宜实惠,也非常健康,具有排毒养颜的功效,然而最重要的是能够为这炎热的夏日带来一丝清凉,让内心不再因为高温而躁动。

而我最喜欢喝的就是妈妈熬的绿豆汤,朋友来我家做客时,喝了妈妈的绿豆汤很是诧异。她自己在家熬粥煮汤时,绿豆总是熬不烂,但是我家的却又烂又熟,赶忙向我妈讨教方法。这个方法其实是由母亲平日常去的早餐店老板那儿传授而来的熬绿豆秘诀。

熬绿豆汤的秘诀,五分钟就能熬烂

其实方法就几个步骤,首先熬汤之前,要把豆子放在沸水中浸泡十分中左右,因为绿豆的质地本身很硬,只有煮烂才能充分利用其中的营养,也会让口感更好。一般人都只是把绿豆用清水泡很长时间,虽然能使表皮变软一些,但同时也使得豆子丧失了原本的味道。而用沸水就能迅速的降低绿豆的硬度,效果更好。

之后将豆子捞出晾干冷却,然后就是多加的这一步了,放入冰箱的冷柜那层速冻个一两个小时,最后放入沸水中熬煮,水开后再等5分钟关火。在这样的温差急剧变化下,豆子的表皮容易破损,这样熬煮出来的绿豆,个个开花,也软糯可口,一般5分钟就能烂,但是建议在多熬10分钟,这样更加浓稠。

熬绿豆汤的秘诀,五分钟就能熬烂

如果想要外带出门的话,只要把绿豆洗干净了放进锅中煮上10分钟,再焖5分钟,直接装进保温瓶中。因为保温壶的保温效果可以让绿豆继续焖,等到想吃的时候,豆子已经焖烂,软糯香甜。

还有种方法就是,用少许食用油将豆子爆炒然后再煮也能达到上述的效果,不过如果只做绿豆汤的话,这种方法也算方便,但是如果还要熬粥的话,豆子中的油会影响粥的口感。此外还要注意的是,爆炒可能会让豆子的营养缺失。

(相关视频)

通过小编的这篇文章,或许你已经学会了如何让方便的让绿豆煮烂,快点回家试试吧!想要学习更多美食方法与生活小窍门,就关注我们吧~

文章来源

分享给家人朋友看看吧! 更多食谱:www.happysharingteam.com