自制无添加冰淇淋,简单又好吃

默认分类     2018年07月06日

男人眼中的夏天是啤酒,女人眼中的夏天是裙子,孩子们眼中的夏天当然非冰淇淋莫属了,儿子想吃冰淇淋可以说是从冬天盼到夏天,盼望了大半年了,但是我总觉得外面卖得冰淇淋都是防腐剂和食品添加剂,所以一直拖延著,找各种接口,没有给他买,但是前两天,实在扛不过去了,孩子也不是那么好糊弄了,婆婆当即就说,那也没什么难的,咱们自己做无添加的冰淇淋。

自制无添加冰淇淋,简单又好吃

记得小时候外婆一到夏天就会给我们做冰棍,就是用绿豆熬成绿豆水,加点糖,然后倒进模具里,放进冰箱冷冻起来,每天放学回家,顶着烈日往家走的路上,唯一的信念就是到家之后的那一根冰棍了,吃上一根,透心凉,好像汗马上就落下去了,从头凉到脚趾头,没有吃冰棍的话,作业都写不踏实。

自制无添加冰淇淋,简单又好吃

不过我觉得我们那时候的冰棍,现在的小孩子未必喜欢吃,我想婆婆说要做的冰淇淋,保不齐也是和我小时候外婆给做的冰棍一样吧,估计糊弄不了孩子,但是成品真的让我傻眼了,本来是答应儿子放学后给他吃的,但是现在儿子还没放学,已经快被我偷吃完了,因为太美味了,哈哈,操作也非常简单,一起来学着做一下吧。

4个鸡蛋、250ml牛奶、50g白糖、10g淀粉

1、把蛋清蛋黄分离,只留用蛋黄。

自制无添加冰淇淋,简单又好吃

2、把50g白糖加入蛋黄中,充分搅拌均匀。

3、250ml牛奶,稍微加热一下。

4、加热好的牛奶分三次倒入蛋黄中,充分搅拌均匀,至无颗粒。

自制无添加冰淇淋,简单又好吃

5、牛奶蛋黄液煮沸。

6、把10g淀粉调成淀粉液,慢慢的加入煮沸的牛奶蛋黄液中,需要不停搅拌。

自制无添加冰淇淋,简单又好吃

7、煮至鼓包就可以关火了,然后倒进容器中。

8、放入冰箱冷冻室,3个小时左右就可以了。

自制无添加冰淇淋,简单又好吃

1、牛奶稍微加热一下,是为了能更好的融化糖,但是不宜过热,不然会直接把蛋黄烫熟,做成的冰淇淋会有颗粒,不细腻。

2、加入淀粉后,一定要不挺搅拌,而且最好用不粘锅,不然很容易糊底。

3、如果用塑料容器装的话,最好等晾凉之后再倒入容器,塑料制品预热会散发出有害物质。

4、注意是倒入而不是盛出,前面说过,很容易糊底,所以倒的话,更保险一些,万一糊底了,也不至于把糊的部分也倒进去,最终影响冰淇淋的口感。

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