酸奶蛋糕

食譜     2023年11月30日

酸奶蛋糕

用料:

雞蛋 3個 、原味酸奶 90克 、低筋麵粉 30克 、玉米澱粉 18克 、細砂糖 40克 、玉米油 33克

做法:

1、所有材料。

酸奶蛋糕

2、6寸橢圓形不沾模具一個。

酸奶蛋糕

3、蛋黃蛋白分離。

酸奶蛋糕

4、玉米油倒入碗里,加入原味酸奶。

酸奶蛋糕

5、攪拌均勻乳化。

酸奶蛋糕

6、加入蛋黃。

酸奶蛋糕

7、攪勻。

酸奶蛋糕

8、篩入低筋麵粉和玉米澱粉。

用刮刀「Z」字形攪拌,均勻。

酸奶蛋糕

9、蛋黃糊完成✅

酸奶蛋糕

10、細砂糖分三次加入蛋白里。

酸奶蛋糕

11、蛋白打至提出打蛋器帶蛋白小彎鉤(打至6成左右即可)

酸奶蛋糕

12、蛋白分三次加入蛋黃糊中,攪勻。

酸奶蛋糕

13、酸奶蛋糕糊完成✅

酸奶蛋糕

14、模具里加入一層油紙。

酸奶蛋糕

15、倒入酸奶蛋糕糊。

酸奶蛋糕

16、輕輕震一下。

酸奶蛋糕

17、準備一個較深點的烤盤,倒入35度左右的水(水浴法)

酸奶蛋糕

18、提前預熱烤箱(130度/10分鐘)

放入烤箱烤120度60分鐘

再轉烤140度15分鐘。

酸奶蛋糕

19、烤好了再悶在烤箱15分鐘後再拿岀來。

酸奶蛋糕

20、出爐啦!

酸奶蛋糕

21、趁熱脫模。

酸奶蛋糕

22、沒等到放涼,就急切地切來嘗嘗😋

酸奶蛋糕

23、切一片一片吃,蛋糕好鬆軟😋

酸奶蛋糕

24、剩下一半放冰箱冷藏,聽說冷藏後的酸奶蛋糕會更好吃哦😋

酸奶蛋糕

小貼士

1、雞蛋不要選太大個的,我這三個大雞蛋做起來蛋糕糊裝在模具里太滿了,烤時真怕流出🤣