洋蔥肥牛飯的做法

食譜     2023年10月06日

洋蔥肥牛飯的做法

用料:

肥牛 1盒380克 、黃洋蔥 1個 、西蘭花 半朵200克、 生抽 2勺 、老抽 半勺 、蚝油 1勺、 料酒 1勺、 糖 半勺~1勺 、鹽 1克(可不加) 、澱粉 1勺 、黑胡椒 少許

做法:

1、西蘭花切成小朵 沖洗後在鹽水裡浸泡十分鐘 然後水開煮3-4分鐘撈起備用

黃洋蔥切成細條備用 選黃洋蔥是因為甜味優於紫洋蔥 而且煮後顏色金黃

調好醬汁:2勺生抽 半勺老抽 1勺料酒 1勺蚝油 半勺糖(圖中瓷湯勺 ) 1克鹽(可不加)

洋蔥肥牛飯的做法

2、起鍋燒水 水開後放入肥牛片(提前冷藏室解凍) 焯熟去血水 大約涮5秒就可以撈出

洋蔥肥牛飯的做法

3、起鍋熱油 先下少許蔥花爆香 然後下洋蔥翻炒 直到變軟 顏色也會慢慢變黃(如果嫌翻炒時間長 可以加點熱水加快變軟)

洋蔥肥牛飯的做法

4、加入焯熟的肥牛和提前調好的醬汁 翻炒均勻 加入適量開水再炒片刻 嘗嘗味道OK後 淋上水澱粉勾芡就可起鍋

洋蔥肥牛飯的做法

5、滿滿一盤 看著就食慾大增 大約兩份肥牛飯的量 若吃不完 可以下一頓用來拌面吃

洋蔥肥牛飯的做法

6、取適量洋蔥肥牛鋪在米飯上 搭配煮好的西蘭花 研磨少許黑胡椒粉 最後淋上湯汁 開飯

這味道 只能說再見了吉野家 啊哈哈

洋蔥肥牛飯的做法

小貼士

1. 選了黃洋蔥 辛味沒那麼沖 甜味由於紫洋蔥 而且翻炒變軟後顏色會變成金黃

2. 肥牛千萬不要焯水太長時間 幾秒就夠了 不然後面翻炒就老了 醬汁切記加1勺料酒 可以有效去腥