腌蘿蔔

早上配粥吃，很開胃，超愛吃😋

這個辦法做出來的腌蘿蔔是脆蘿蔔，味道稍微偏甜點，不喜歡甜的，自己減少糖量或多泡2天再吃哦

用料：

白蘿蔔 720克 、白醋 200克 、鹽 40克 、冰糖 300克 、涼開水 適量、 燒好的開水 100克 、小米椒 2~3個

做法：

1、白蘿蔔洗乾淨去皮、切小塊或切片都行。

切好後，放入40克鹽攪拌均勻，放那靜置1小時，等蘿蔔出水。

2、1小時後，盆里的蘿蔔出了水，把裡面的水倒了，再倒入涼白開進去洗下蘿蔔，一共要洗三次。

3、不粘鍋里倒入200克白醋（米醋也行），100克燒開的開水，300克冰糖，開小火攪拌到糖全部融化，就馬上關火。

（因為經常熬養生膏的關係，家裡準備的都是黃冰糖，大家可以用白冰糖。）

4、鍋里的糖化好後，放那完全涼透了再拿來用。

5、拿清洗乾淨、晾乾的密封罐來裝蘿蔔，喜歡吃帶點辣的，可以切2~3根的小米椒進去泡，這個量吃起來微微辣，喜歡吃很辣的，小米椒可以多放幾根，辣味自己把握。

放好蘿蔔跟小米椒後，再把完全放涼的湯汁倒進去，蓋子密封好，第二天就可以吃了，要是覺得味道還不夠濃，可以等第三、第四天再吃😁

注意:裝的瓶子一定要保證無生水、無油!

小貼士

做好第二天吃，味道會偏甜一點，個人覺得第三天味道正好。如果每次取蘿蔔的筷子或工具，都是無生水、無油的，可以瓶里吃完，再買蘿蔔放進去再泡製一次哦，要是有油接觸過瓶子，那就不行了，容易壞。