紫薯糯米糍（超簡單）

之前分享了芒果糯米糍，這次的紫薯糯米糍做法更簡單些，少去了揉蒸熟糯米糰可能導致粘手的麻煩。

紫薯糯米糍中紫薯和糯米粉的比例大概為2:1，糯米粉不要太多，不然口感不好，揉麵糰要多肉一會兒（吃起來口感更細膩）。

用料：

紫薯（或紅薯） 200克 、糯米粉 100~120克 、白沙糖 30克 、牛奶 適量 、黃油（或玉米油） 10克（可選） 、椰蓉 適量

做法：

1、將【紫薯】去皮，洗凈切塊，上蒸鍋蒸熟。

2、搗成^紫薯泥，趁熱加【白糖】，【牛奶】混合，拌均勻。

3、加入【糯米粉】，揉成光滑的麵糰。（揉團的時候可以加點【黃油】或玉米油，做出來會更香）

4、麵糰靜置20分鐘，然後取一小塊做成小丸子。（如果有餡料的可以包一些進去）

5、全部做成^小丸子後，上鍋蒸熟（水開大概蒸10分鐘）

6、蒸好後裹上一層【椰蓉】即可。

7、成品。

8、也可以用紅薯做的。

小貼士

☆紫薯糯米糍中紫薯和糯米粉的比例大概為2:1，糯米粉不要太多，不然口感不好。

☆揉麵糰揉好後要靜置一會兒再做丸子，讓各種配料充分融合吸收。

☆糯米糰做成丸子的時候，可以在手上抹一點玉米油，不僅不粘手，而且蒸熟的糯米糍油亮油亮的，好看。

☆做好的丸子蒸的時候底部要墊油紙，蒸好後可以等2分鐘再裹椰蓉。

☆做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室溫回溫一會兒。