芝麻薄脆（芝麻糖片芝麻焦切）

父母說以前很喜歡吃這種脆脆的芝麻薄片，很久沒有吃到了，我想這個應該也不難做了吧，所以就來試試，看了很多方法，大多都是要熬糖的，熬糖需要溫度計去把握溫度不然很容易導致成品太軟不脆，或者糖炒焦了，我結合了以前吸收的知識想著用少量的油來融化糖，試了一下，結果成品確實很脆，材料也很簡單，關鍵是這樣的方法是無需用到溫度計也可以輕而易舉的做出來！

芝麻你可以直接買熟芝麻，就省去了第一步，當然也可以買生的自己給它炒熟。整個製作過程我感覺應該不到10分鐘（不包括炒芝麻這一步），跟炒一個青菜的時間差不多，材料也只用到3種，真的就是這麼簡單，你不要試試嗎？

歡迎大家交作業，有問題留言看到會回復！

用料：

芝麻 50克 、白糖 40克、 花生油 4克

做法：

1、芝麻買回去清洗乾淨，慮干水放不粘鍋小火慢炒，炒到出香味，顏色微黃，芝麻表面有油光就是熟了，或者你用手捏一下芝麻很容易就碎了也就是炒好了。當然也可以直接買熟芝麻，就省去這一步。

2、把油和糖放不粘鍋里小火炒到糖全部融化，我用的花生油，你也可以用家裡的其他油，就是你用什麼油做出來就是什麼香味。

3、糖全部融化後就可以關火了，把熟芝麻倒入鍋里，快速拌均勻。

4、完全拌均勻就可以出鍋了

5、倒入一張保鮮膜上或者倒入一張足夠大的烘焙油紙上，再蓋上一張保鮮膜或者油紙，趁熱用擀麵杖擀開，擀的越薄越好 就會越脆。

6、在它還沒有冷的時候就給它切塊，如果冷了切就會容易碎！因為這個成品真的很酥脆。

7、在寒冷的冬天做這個怎麼能讓出鍋後的操作能迅速一點，在它完全冷卻之前擀好切好這個就是關鍵！冷了以後咬一口真的是嘎嘣脆。就要過年了大家都可以試試，也可以算是自己親手做的年貨了。也可以用黑芝麻，花生，瓜子仁等其他的堅果，還可以幾種堅果混搭，如果是大顆粒的堅果就要給它們拍碎，不然就沒法擀的特別薄了。