巧克力熔岩蛋糕配方分享

今天給寶子們分享一款私房爆單的巧克力熔岩蛋糕，濃郁絲滑的巧克力熔岩搭配綿軟細膩的可可蛋糕胚，一口淪陷，整盒抱著吃太過癮啦！

可可蛋糕卷的做法輕戳下方連結：

http://www.happysharingteam.com/show/1005240

蛋糕卷的配方以前寫的有看上面就可以了，這裡不再寫了，這次主要寫巧克力熔岩的做法，7×7厘米㎝的盒子150毫升的容量可以做16盒。

用料：

巧克力熔岩糊：

砂糖 30克 、低筋麵粉 11克 、玉米澱粉 11克、 牛奶 230克 、淡奶油 380克 、黑巧克力（法芙娜） 380克、 雞蛋黃 3個

做法：

1、把蛋黃、細砂糖放入奶鍋攪拌混合均勻，加入牛奶，粉類（提前過篩），攪拌到沒有顆粒後，用小火🔥加熱，一邊加熱一邊不停攪拌，注意加熱過程別糊底了[偷笑R]，直到變成非常濃稠的狀態

2、然後少量多次的加入淡奶油。

3、攪拌到完全順滑無顆粒。

4、再加入巧克力攪拌順滑，如果餘溫沒法讓巧克力完全融化，下面坐盆熱水，隔熱水攪拌。

5、把巧克力大致融化，就離火

6、攪拌順滑狀態（把熔岩糊過下篩更細膩口感更好更順滑）

7、把蛋糕胚切成7×7的大小

8、放入盒子底部。

9、倒入巧克力熔岩糊，放冰箱冷凍2個小時或者是冷藏4個小時以上。

10、表面撒上可可粉裝飾一下

11、蓋上蓋子打包。

12、濃郁絲滑的巧克力熔岩搭配綿軟細膩的可可蛋糕胚，一口淪陷。