甘梅地瓜條

偶爾在路邊攤吃過一次，奈何念念不忘，家裡的小崽子也是總在耳邊嘮叨說想吃，那就為愛下廚房也是給自己解饞！

用料：

紅薯、油、玉米澱粉、甘梅粉

做法：

1、地瓜（叫紅薯也沒毛病）！紅心的白心的都闊以哦，去皮。

2、切成方方正正的條條，厚一些口感比較好，切好馬上泡水裡（水裡加一丟丟鹽也可）避免氧化變色。

3、水燒開，放入地瓜條，煮個20秒即可，煮太久地瓜炸的時候會變形而且口感也會差一些。煮好立馬撈出過冷水投涼完事瀝水備用。

4、如果來不及瀝水用廚房紙巾擦一擦。

5、倒入玉米澱粉，最好把地瓜條放在一個大點的盆里，這樣不影響發揮，上下翻動讓每根地瓜條上都沾上玉米澱粉。

6、就是這樣子啦！

7、油溫這樣子就可以，筷子放進去冒小泡泡。有空氣炸鍋的就不用炸啦，直接烤，參考薯條的溫度說實話我還沒入手空氣炸鍋～所以時間溫度你們自己看。

8、炸至表面發硬，用漏勺翻動能聽見呼啦啦的聲音，撈出。

9、然後復炸一次，炸至表面金黃就闊以嘍。

10、倒入靈魂小乾料我們的甘梅粉，此步驟在大一點的盆里操作更哇噻，翻版均勻就好啦，甘梅粉在某寶或者超市各大平台都有的不指定牌子畢竟我沒有一一試過呢！

11、成品展示，表面是脆脆的裡面是地瓜的軟糯。

12、其實山藥也可以，感覺也很好吃！做法一樣的。

13、這張是紅心地瓜做的，更加有食慾！